Carajitos del Profesor
Gastronomía | Salas | Se realizan en Salas por la Confitería pastelería Carajitos del Profesor. Además de esta fantástica delicia existen gran variedad de pasteles completamente artesanos. Lo carajitos del Profesor se comercializan en bolsas de 1 docena. Los Carajitos del Profesor es uno de los dulces más populares de la resposteria comercial asturiana, junto probablemente a las marañuelas de Candás y de Luanco y a los carbayones ove
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Chosco de Tineo
Gastronomía | Tineo | El Chosco de Tineo es un embutido curado y ahumado en ciego de cerdo. Los ingredientes que se emplean en su elaboración son 80&;#37; como mínimo de cabecera de lomo y 15 &;#37; mínimo de lengua, sal, pimentón y ajo. La tripa que se utiliza como cobertura del chosco es el ciego del cerdo, de ahí su forma redondeada e irregular. Su color característico es el rojizo, más o menos intenso seg
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Diego Verdú Monerris
Gastronomía | Oviedo | No se puede visitar Oviedo sin pasar por Diego Verdú Monerris y probar sus helados, turrones, bombones, etc. La historia arranca en 1878, cuando un joven de 17 años llamado Diego Verdú Monerris salió de su pueblo natal, en Jijona (Alicante) rumbo a Asturias con intención de hacer negocio vendiendo los turrones y dulces navideños que fabricaba artesanalmente en su tierra. El primer punto de venta lo instaló en la
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La Calderada
Gastronomía | Gozón | La calderada es el plato tradicional marinero de Luanco, y uno de los días donde no puede faltar es en la festividad del Socorro que se celebra el 5 de febrero. Esta tradición cuenta ya con más de treinta años y surgió de un personaje de la villa, Agustín «El Guache», quien reunía por el Cristo del Socorro a sus amigos a la mesa para degustar un guiso con pescado y patatas, ampliándose posteriorme
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La Sidra
Gastronomía | Gijón | El Consejo Regulador, constituido en el año 2002, ejerce las labores de control sobre este producto tan asturiano. Se elabora a partir de variedades de manzana de sidra tradicionalmente cultivadas en la zona de producción amparada, que comprende los 78 municipios del Principado de Asturias, y se obtiene de la fermentación alcohólica total o parcial de la manzana fresca o su mosto. Este producto puede encontrase en el mercado e
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Pan de escanda o de sucu
Gastronomía | Quirós | Lugar de producción: Todo el concejo de Quirós. Tipo de harina: escanda (unas veces sola, y otras, mezclada con harina de trigo). Color: Pardo, más claro o más oscuro dependiendo de la cantidad de escanda o de harina mezclada que lleve. Forma: Redondeada, irregular. Peso: Depende del tamaño, suele oscilar entre 1 kg, 1,5 kg, 2 kg, etc. Composición: Escanda, agua templada y sal. Meses de elaboración: Todo el a
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Quesu de cabrales
Gastronomía | Cabrales | No hay una noticia concreta del origen del Queso de Cabrales, y como tantos hallazgos, sería debido al espíritu de observar algún día, como la leche cuajada y llevada, o guardada en la Cueva de los primeros pobladores, que usaban esa cueva como vivienda, fue adquiriendo lo que con los medios de hoy se ve en el interior de la masa del queso; esos líquenes, que son los que le dan el colorido y el sabor característi
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