Llagar Sidra Buznego

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Teléfonos: Llagar Sidra Buznego

985 899 019

 

Resumen

Clasificación: Comer

Categoría: Sidrerías

Tipo: Lagares

Municipio: Villaviciosa

Comarca: Comarca de la Sidra

Zona: Oriente de Asturias

Sobre Villaviciosa: Pumaradas y sidra, huerta y mar, Rodiles y Tazones, Románico en Amandi y Prerrománico en Valdediós, el casco histórico de Villaviciosa, surf, pesca y aves en la mayor ría de Asturias… Así es Villaviciosa, Capital Manzanera de España.

Tipo de turismo: accesible, activo, agroturismo, arqueológico, camping, carreras de montaña, costero, descanso, ecoturismo, espacios protegidos, eventos, gastronómico, golf, lgtb, montaña, monumental, ornitológico, religioso, rural y urbano o de ciudad.

 

Descripción

Desde 1.932 Sidra Buznego elabora sidra natural a partir de manzanas seleccionadas, siguiendo los métodos tradicionales aprendidos de nuestros mayores, a fin de conseguir un producto del que nos sentimos orgullosos".

Historia

«El llagar» de Sidra Buznego se encuentra en Arroes, Villaviciosa, dónde fue fundado en 1.932 por Abelardo Buznego. Al fallecimiento de éste, al principio de los años 40, su producto se comercializó durante un tiempo con el nombre de Sidra Viuda de Buznego, hasta que los dos hijos mayores del fundador, Abelardo y José Manuel Buznego Solís, se hacen cargo de la bodega y retoman el nombre de Sidra Buznego, con el que continúa a día de hoy comercializándose la sidra natural de esta Bodega.

Bajo la batuta de los citados Abelardo y Jose Manuel la bodega aumenta su capacidad y area de distribución, hasta llegar a su capacidad actual de 725.000 litros, que se distribuyen, casi en su totalidad, en el territorio asturiano. Al jubilarse José Manuel y fallecer, en 1995, Abelardo, el día a día de la bodega queda en manos del hijo del primero, también llamado José Manuel Buznego y un yerno de Abelardo, Rafael Fernández, quienes emprenden la modernización técnológica de la bodega, pero teniendo siempre presente la tradición heredada en la elaboración de una sidra natural caracterizada por su frescura y frutalidad.

La referida modernización se traduce en la edificación de una nueva nave de prensado, adquisición de una prensa neumática que complementa a las tradicionales prensas hidráulicas, instalación de un manzanero de agua (para desplazar la manzana hacia las trituradoras a la vez que las lava), sustitución de los toneles de madera más antiguos por depósitos de fibra, instalación de una depuradora, adquisición de un nuevo tren de embotellado, cambio de las soleras de las distintas naves (más fáciles de lavar), etc..

En los años impares, que coinciden con las cosechas grandes de manzana, Sidra Buznego utiliza exclusivamente manzana asturiana en la elaboración de su sidra natural. En los años de poca cosecha, en los que la oferta de manzana asturiana es insuficiente, se emplea aproximadamente un 60% de manzana asturiana, 30% de manzana de Lugo, y un 10% de manzana francesa.

Sidra Buznego ha obtenido varios premios en reconocimiento a su labor, siendo los más prestigiosos los 2 «Elogio de Oro» del Festival de la Sidra de Gijón, conseguidos en 1.998 y en el último Festival del año 2.012 (con su SIDRA ZAPICA, acogida a la denominación de origen SIDRA DE ASTURIAS).

Con la creación de la Denominación de Origen «Sidra de Asturias», Sidra Buznego se embarcó desde el principio en dos nuevos proyectos: la elaboración de SIDRA ZAPICA de «nueva expresión», es decir, filtrada y destinada a su servicio en copa., así como SIDRA ZAPICA natural tradicional (para servir escanciada). SIDRA ZAPICA (de mesa) tiene una graduación alcohólica de 6º, y se recomienda una temperatura de servicio entre 10-12 grados centígrados. En la contraetiqueta de SIDRA ZAPICA (de mesa) figuran las notas de cata, que fueron realizadas por los participantes en el concurso nacional de sumilleres celebrado en Oviedo, quienes visitaron nuestra bodega y quedaron gratamente sorprendidos por éste nuevo producto, al cual vaticinan un excelente futuro, sobremanera fuera de Asturias, al no precisar escanciado, y jugar las bazas de una baja graduación alcohólica acompañada de un agradable sabor.

Sidra Buznego tiene en proyecto la elaboración de BUZNEGO-GRAN LINAJE, una sidra también de «nueva expresión», que aunque no acogida a la Denominación de Origen «Sidra de Asturias», también procederá de manzanas 100% asturianas, que aunque de variedades distintas a las permitidas por el Consejo Regulador de aquella, la larga experiencia de elaboración de sidra natural con tales variedades asegura la calidad de la misma.

Elaboración

Nuestra sidra es un producto totalmente natural, elaborado a partir de una minuciosa selección de manzanas autóctonas. No sirven todas las manzanas para hacer una buena sidra, y a pesar de haber cientos de variedades, sólo unas pocas son las elegidas para tan delicioso néctar.

Al llegar el mes de Octubre comienza lo que conocemos como la temporada de la manzana. Llega la recolección, un proceso en el que los cosecheros después de haber cuidado sus árboles durante las distintas estaciones, van a recoger sus frutos. Los llevan a los llagares, donde pasarán por un proceso de lavado, una selección, triturado (pasan por una mayadora) y por último el prensado (los llagares). Los llagares se irán apretando poco a poco para que el mosto, también llamado sidra dulce, vaya cayendo en unos recipientes o tinas y de ahí se pase a los toneles, donde fermentará lentamente hasta alcanzar la densidad adecuada, lo que permitirá efectuar los correspondientes trasiegos con lo que se eliminarán los residuos sólidos. Al cabo de un cierto tiempo se embotellará la sidra una vez alcanzado el nivel óptimo de acidez y así llegar a los paladares de los consumidores.

Productos

SIDRA BUZNEGO es una empresa familiar con más de 80 años de experiencia en la elaboración de sidra natural, pues fue fundada en 1932 por el abuelo de los actuales productores. Desde entonces, la empresa que se inició en una pequeña nave, aún existente, fue incrementando su tamaño, construyéndose nuevas naves y aumentando su producción. Entre los años 1.996 y 2.000 se llevó a cabo una profunda modernización del proceso productivo, con la construcción de una nueva nave de prensado, manzanero de agua, nuevo tren de embotellado, nuevos depósitos de almacenamiento, etc. En nuestra empresa unimos los métodos de elaboración tradicionales con la más avanzada tecnología y dedicamos todos nuestros esfuerzos para que nuestros productos sean, como hasta ahora, del agrado de todos nuestros consumidores.

SIDRA ZAPICA. Es una sidra acogida a la Denominación de Origen «Sidra de Asturias», de las llamadas de «nueva expresión», es decir, filtrada y destinada a su servicio en copa. No es una sidra con carbónico añadido, por lo que no debe confundirse con la conocida como «sidra achampanada»

SIDRA BUZNEGO (Tradicional). Nuestra sidra es un producto totalmente natural, elaborado a partir de una minuciosa selección de manzanas autóctonas. No sirven todas las manzanas para hacer una buena sidra, y a pesar de haber cientos de variedades, sólo unas pocas son las elegidas .

SIDRA ZAPICA (Tradicional). Se elabora empleando principalmente manzanas del concejo de Villaviciosa, conocido como la capital manzanera de España, y mantiene todo el aroma y sabor a manzana que caracteriza a la sidra tradicional asturiana.

Dirección

Dirección postal: 33316 Calle Fonduxu, 8. Villaviciosa.

Dirección digital: 8CMPGF6C+6H

 

Preguntas frecuentes sobre
Llagar Sidra Buznego

 

¿En qué municipio se encuentra: Llagar Sidra Buznego?

Se encuentra en el concejo (municipio) de Villaviciosa que pertenece a la provincia de Asturias en la comunidad del Principado de Asturias.

¿A qué parroquia pertenece: Llagar Sidra Buznego?

La parroquia (es una división administrativa del concejo) a la que pertenece Llagar Sidra Buznego es Arroes y pertenece al concejo (municipio) de Villaviciosa.

¿Cuál es la población en dónde está: Llagar Sidra Buznego?

La entidad de población (es una división administrativa de la parroquia) es: El Fonduxu y pertenece a la parroquia de Arroes (Villaviciosa).

¿En qué zona de Asturias está: Llagar Sidra Buznego?

Básicamente Asturias se divide en tres zonas Occidente, Centro y Oriente. Llagar Sidra Buznego se situa en la zona del Oriente de Asturias.

¿Llagar Sidra Buznego pertenece a alguna comarca?

Asturias está dividida en 15 comarcas y Llagar Sidra Buznego pertenece a la Comarca de la Sidra.

¿Es difícil llegar a: Llagar Sidra Buznego?

Le facilitamos el siguiente enlace y, mediante Google Maps, recibirá las indicaciones precisas para llegar sin problemas desde cualquier lugar en el que se encuentre, incluso puede usarlo en sus desplazamientos por Asturias para volver a Llagar Sidra Buznego. Ruta GPS para llegar a Llagar Sidra Buznego.

¿Hay playas cerca de Llagar Sidra Buznego?

Asturias tiene trescientos cuarenta y cinco kilómetros de costa en los que podemos encontrar más de 300 playas, todas diferentes, porque las playas de Asturias nunca son iguales y en la zona del Oriente de Asturias existen más de 100 playas.

 

Dónde estamos: Municipio de Villaviciosa

Villaviciosa, antigua tierra de Maliayo, forma un cuadrilongo relativamente irregular, que se sitúa entre el mar Cantábrico -28 kilómetros- y los concejos de Sariego, Nava, Cabranes y Piloña, al sur; tiene a Gijón en su costado poniente, y por el este a Colunga. Ocupa 276,23 kilómetros cuadrados. De Colunga le separa el monte Cualmayor (máxima altura 322 m) y de Gijón el río La Ñora. La costa forma una gran rasa hendida por el estuario de la ría, a cuya diestra se nombra rasa de Seloriu y a la siniestra como Les Mariñes. Salvo las amplias extensiones de rasa, «todo lo demás está alterado de colinas, valles, alturas, hondonadas, collados y arrimados, que van dirigidos casi en líneas paralelas desde las extremidades hasta el centro», según Caveda Solares. El cordal de Peón, la Cobertoria y Cubera son montes importantes que cruzan transversalmente el territorio. El cerco es montañoso y de él descienden varios ríos de corto y escaso caudal. Desembocan directamente al mar: el río España o de Peón y el de La Ñora o Buenagua o del Romeru, que separa a Quintueles de Cabueñes y Somió. Los otros vierten a la ría, como el Carrión y el Sota que, unidos, forman el río Sebrayu o Ñebla. En el privilegiado lugar de San Juan de Amandi confluyen el río Espadañal, el Viacaba, el río de Grases y el de Sotu; ese caudal, llamado río de Amandi desde allí hasta La Barquerina, tiene continuidad en la ría de Villaviciosa cerca de Güetes.

Elementos catalogados:

  • Bien de Interés Cultural
  • Club de Calidad Casonas Asturianes
  • Monumento Histórico-Artístico
  • Monumento Nacional
  • Monumento Natural
  • Patrimonio Arquitectónico de Asturias
  • Patrimonio de la Humanidad
  • Prerrománico

Zonas turísticas:

  • Comarca de la Sidra
  • Oriente de Asturias
  • Reservas Naturales
  • Costa de Asturias
  • Camino de Santiago (costa)
  • Lagos - lagunas - embalses
  • Espacios Naturales Protegidos
  • Pueblo Ejemplar de Asturias
  • Puertos de mar

Concejos limítrofes:

  • Cabranes
  • Colunga
  • Gijón
  • Piloña
  • Sariego

Derechos de Propiedad Intelectual e Industrial

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Referencia

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