Fiesta de Les Cebolles Rellenes en El Entrego

El Entrego › San Andrés de Llinares › San Martín del Rey Aurelio › Asturias
[Turismo Asturias]

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Teléfonos: Oficina de turismo

985 660 138

 

Resumen

Clasificación: Eventos

Categoría: Fiestas

Tipo: Fiestas de Interés Turístico Regional

Municipio: San Martín del Rey Aurelio

Comarca: Comarca del Valle del Nalón

Zona: Centro de Asturias

Catalogado: Fiestas de Interés Turístico Regional

Sobre San Martín del Rey Aurelio: Río Nalón, pozos y castilletes, minería y paisaje, montaña y valle, buena cocina para animar el otoño asturiano, un museo de la minería y la industria, y gentes de corazón puro… Así es San Martín del Rey Aurelio.

Tipo de turismo: carreras de montaña, descanso, espacios protegidos, gastronómico, lgtb, montaña, monumental y rural.

 

Descripción

Fecha de celebración: fin de semana en torno al 30 de noviembre.

Lugar de celebración: El Entrego, localidad que dista 3 km de la villa de Sotrondio, capital del concejo o municipio asturiano de San Martín del Rey Aurelio.

Este prestigioso festejo gastronómico, que coincide con la festividad de San Andrés (30 de noviembre), se celebra durante varios e intensos días, con protagonismo especial para un plato local, cebolles rellenes, que se ha exportado al resto de Asturias y a otros lugares de España, e incluso más allá de las fronteras nacionales. No obstante, la celebración también incluye un amplio y variado programa cultural y de ocio: pregón, actuaciones musicales, concurso culinario de «cebolles rellenes»...

La Asociación de Hostelería de El Entrego se encarga de la organización de la fiesta, apoyada por el Ayuntamiento de San Martín del Rey Aurelio. Y son los establecimientos del ramo los que ofrecen este gran banquete gastronómico, que se ha convertido en una cita emblemática en la región asturiana. El menú se completa con callos y, como postre, casadielles.

Las fiestas gastronómicas se complementan con un programa cultural que ahonda en las raíces asturianas. El festival folclórico, organizado por el grupo L’Esperteyu, junto con los pasacalles y la celebración del Festival de la Canción y el Folclore en San Martín del Rey Aurelio, teatro, y verbenas constituyen la programación principal.

Coincidiendo con la festividad de San Andrés, el último fin de semana de noviembre, las Jornadas Gastronómicas de les Cebolles Rellenes, el plato más internacional y que más veces ha desempeñado el papel de embajador gastronómico del municipio, se festeja en localidad de El Entrego. Decenas de restaurantes, bares y sidrerías se visten de largo para servir a locales y foráneos cientos de raciones de las más sabrosas cebollas, rellenas de bonito, y acompañadas de callos, de segundo plato, y casadiellas de postre, regadas con un buen vino o sidra de la región.

El plato se puede degustar todo el año, pero en noviembre, en medio de las fiestas gastronómicas, gana en atractivo por el ambiente festivo generado por la afluencia de público en bares y restaurantes y el programa de actividades culturales y de ocio que se desarrollan durante todo un fin de semana.

El origen de este gustoso plato se le atribuye a la cocinera Aniceta Fueyo, popularmente conocida como La Nina, quien después de la Guerra Civil, y durante la Cuaresma, agudizó el ingenio como cuando la necesidad aprieta e ideó un plato de cebollas rellenas de un sofrito con migas de bonito, para servir un almuerzo a varios sacerdotes que habían acudido al bar de La Laguna. Ni tenía carne, ni la podía servir. A partir de ahí, con el tiempo su innovación en la mesa se trasladó a otros hosteleros de la zona, como las cocineras Aurora y Belarmina, del restaurante La Conda. Y así fue como, paulatinamente, se instauró una festividad gastronómica que cada año atrae a cientos de comensales, turistas, visitantes y locales.

Elaboración del plato

Ingredientes

  • Cebollas, aceite y sal.
  • Relleno
  • Bonito, pimiento morrón, tomate, laurel, pimentón dulce, guindilla, caldo de gallina, ajo y vino blanco.

Decoración

  • Perejil, huevo cocido y pimiento, todo picado.

Elaboración

Se pelan y ahuecan las cebollas. En una sartén calentamos aceite y añadimos ajo, la cebolla que previamente se agüecó y el pimiento, todo ello picado muy fino. Cuando esté todo ello bien pasado se añade el tomate, la sal y la guindilla. Una vez lista la salsa apartamos una cantidad, aproximadamente la mitad, en la que desmenuzamos el bonito y rellenamos las cebollas.

A continuación, se colocan las cebollas en una cazuela en la que añadimos la salsa restante, el laurel, el vino blanco, el pimentón, el caldo, la sal y el picante al gusto, de manera que queden cubiertas. Seguidamente, se cuecen a fuego lento durante tres horas.

Listo el plato se sirven tres cebollas por ración, decorándolas con el huevo, el pimiento y el perejil picados.

Dirección

Dirección postal: 33940 El Entrego. San Martín del Rey Aurelio.

Dirección digital: 8CMP79P7+M3

 

Preguntas frecuentes sobre
Fiesta de Les Cebolles Rellenes en El Entrego

 

¿En qué municipio se encuentra: Fiesta de Les Cebolles Rellenes en El Entrego?

Se encuentra en el concejo (municipio) de San Martín del Rey Aurelio que pertenece a la provincia de Asturias en la comunidad del Principado de Asturias. El Concejo de San Martín del Rey Aurelio está situado al sur de la zona central de Asturias, con una ligera desviación hacia el este. Limita con los concejos de Siero por el norte, al este con Pola de Laviana y Bimenes, al oeste con Langreo y al sur con Mieres y Pola de Laviana nuevamente. El concejo toma el nombre del santo jacobeo Francés Martín de Tours y del quinto rey de la monarquía asturiana. Presenta un terreno irregular y tiene una extensión de 56,13km2.

¿A qué parroquia pertenece: Fiesta de Les Cebolles Rellenes en El Entrego?

La parroquia (es una división administrativa del concejo) a la que pertenece Fiesta de Les Cebolles Rellenes en El Entrego es San Andrés de Llinares y pertenece al concejo (municipio) de San Martín del Rey Aurelio. San Andrés de Llinares es una parroquia del concejo de San Martín del Rey Aurelio y comprende las siguientes 81 entidades de población: L´Abonión (Casería), L´Acebal (Lugar), Arbixil (Casería), Artosa (Casería), Barreo (Casería), Bédavo (Casería), La Bornaina (Casería), La Cabaña (Aldea), La Cabañina (Casería), La Campa L´abeduriu (Casería), La Cantera (Casería), Los Carbazales (Casería), Carrocera (Casería), La Caseta (Casería), Castañera (Casería), La Central (Lugar), Ciñera (Casería), El Colláu (Casería), La Corca (Casería), Los Corrales (Casería), Cotariella (Casería), El Entregu L´ - Entrego (Lugar), Escobiu (Casería), La Fayona (Casería), La Figar (Casería), Los Fornos (Casería), Fresnu (Casería), Gollano (Casería), La Granxa (Casería), La Xuliana (Lugar), Llantero (Casería), Llagos (Casería), Llaneces (Casería), La Llaniella (Casería), La Llave (Casería), La Lloseta (Casería), El Llugarín de Baxo (Casería), El Llugarín de Riba (Casería), El Mayáu Solís (Casería), Meruxeo (Casería), La Nespral (Casería), La Nual (Casería), L´Otariellu (Casería), Tariz (Casería), Paniceres (Casería), Pelunegru (Casería), Perlá (Casería), Pipe (Casería), Polaúra (Casería), La Pontona (Casería), Pumarabín (Casería), Pumarín (Casería), La Rebollá (Casería), El Rebollal (Casería), Los Rebollos (Casería), La Revenga (Casería), Les Roces (Casería), La Rotella (Casería), Rozá (Casería), San Vicente (Casería), Sorriego (Casería), El Sotón (Lugar), La Teyerina (Casería), El Trabanquín (Casería), La Traviesa (Casería), Valles (Casería), Valleya (Casería), La Vallina (Casería), La Venta L´aire (Casería), La Bilortera (Casería), Villacedre (Casería), La Viña (Casería), Vistalegre (Casería), El Candanal (Aldea), La Cascaya (Casería), La Casona (Casería), Los Cigueñales (Casería), El Felguerón (Casería), El Jardín (Casería), El Llanu Martín (Casería), El Valle Bédavo (Casería).

¿Cuál es la población dónde está: Fiesta de Les Cebolles Rellenes en El Entrego?

La entidad de población (es una división administrativa de la parroquia) es: El Entrego y pertenece a la parroquia de San Andrés de Llinares (San Martín del Rey Aurelio). Situación completa partiendo de la población: El Entrego › San Andrés de Llinares › San Martín del Rey Aurelio › Comarca del Valle del Nalón › Centro de Asturias › Montaña de Asturias › Asturias › España › Europa. L´Entregu / El Entrego, nombre tradicional: El Entregu, L´/ Entrego (anteriormente se denominaba: El Entrego, nombre que respetamos en el título hasta que el nuevo se popularice). Lugar de la parroquia de San Andrés de Llinares (San Martín del Rey Aurelio). Dista 3,00 km de la capital municipal (Sotrondio) y se encuentra a una altitud de 230 m. Cuenta con 3.371 viviendas (la parroquia 4.746) de las cuales 2.772 son viviendas principales y 599 viviendas no principales.

¿En qué zona de Asturias está: Fiesta de Les Cebolles Rellenes en El Entrego?

Básicamente Asturias se divide en tres zonas Occidente, Centro y Oriente. Fiesta de Les Cebolles Rellenes en El Entrego se situa en la zona del Centro de Asturias. El centro de Asturias es una zona extensa y fértil en el más amplio sentido del término integrada nada más y nada menos que por diez comarcas: Bajo Nalón, Cabo Peñas, Gijón, Camín Real de la Mesa, Oviedo, Comarca del Nora, Comarca de la Sidra, Valle del Nalón, Comarca Avilés, y Montaña Central.

¿Fiesta de Les Cebolles Rellenes en El Entrego pertenece a alguna comarca?

Asturias está dividida en 15 comarcas y Fiesta de Les Cebolles Rellenes en El Entrego pertenece a la Comarca del Valle del Nalón. Carbonífero y minería, castilletes y museos que rememoran un pasado de industria, movimiento obrero, revolución tecnológica y kilómetro Europeo de la Cultura. En la zona alta, el Nalón —el río más largo de Asturias—, y el Parque Natural de Redes, Reserva de la Biosfera, son el contrapunto más natural.

¿Es difícil llegar a: Fiesta de Les Cebolles Rellenes en El Entrego?

Le facilitamos el siguiente enlace y, mediante Google Maps, recibirá las indicaciones precisas para llegar sin problemas desde cualquier lugar en el que se encuentre, incluso puede usarlo en sus desplazamientos por Asturias para volver a Fiesta de Les Cebolles Rellenes en El Entrego. Ruta GPS para llegar a Fiesta de Les Cebolles Rellenes en El Entrego.

¿Hay playas cerca de Fiesta de Les Cebolles Rellenes en El Entrego?

Asturias tiene trescientos cuarenta y cinco kilómetros de costa en los que podemos encontrar más de 300 playas, todas diferentes, porque las playas de Asturias nunca son iguales y en la zona del Centro de Asturias existen unas 90 playas.

 

Dónde estamos: Municipio de San Martín del Rey Aurelio

Situado en la parte central, el concejo de San Martín del Rey Aurelio limita al N. con los municipios de Langreo y Siero; al S. con el de Laviana; al E. con los de Laviana y Bimenes, y con Langreo y Mieres, al O. Su superficie es de 56,12 km². Como señala Magín Berenguer, presenta una «topografía en la que se alternan pequeños valles y montes, aunque algunos de éstos alcance alturas de cierta importancia, tal como el llamado Pico Tres Concejos, con altura de unos 1.250 metros y que recibe este nombre porque limita con los concejos de Mieres y Laviana y pertenece al de San Martín del Rey Aurelio». Marcan casi por completo sus límites las siguientes sierras o cordales: el de Langreo, al NO. y N.; el de Bimenes, al NE.; al SE., la sierra de San Mamés; la de Espina, al SO., y la Cuesta de la Faya, al E.

Elementos catalogados:

  • Bien de Interés Cultural
  • Patrimonio Arquitectónico de Asturias

Zonas turísticas:

  • Espacios Naturales Protegidos

Concejos limítrofes:

  • Bimenes
  • Langreo
  • Laviana
  • Mieres
  • Siero

Derechos de Propiedad Intelectual e Industrial

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Referencia

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