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Clasificación
Sidrería La Noceda | Sidrerías de Asturias | Comer & beber | Sidrerías | Excelencia gastronómica | Oviedo | Comarca de Oviedo | Centro de Asturias | Montaña de Asturias | Asturias | Principado de Asturias | España | Europa.
Información
Mapa de situación del concejo
Mapa de situación del concejo de Oviedo. Asturias.
Escudo del concejo
Escudo del concejo de Oviedo. Asturias.
Descripción
Sidrería situada en medio de la ruta de la sidra de la calle Gascona. Con un ambiente acogedor y un trato personal, donde degustar buena sidra y excelente cocina asturiana.
Destacan dentro de sus especialidades, los pescados y mariscos del Cantábrico y las carnes de Somiedo.
Sidrería situada en medio de la ruta de la sidra de la calle Gascona. Con un ambiente acogedor y un trato personal, donde degustar buena sidra y excelente cocina asturiana.
Destacan dentro de sus especialidades, los pescados y mariscos del Cantábrico y las carnes de Somiedo.
Especialidades:
Nuestras entradas de primavera: alcachofas naturales con langostinos y almejas a la sidra de Villaviciosa. Arbeyos de Candamo con jamón ibérico emulsionados a la sidra. Calabacines rellenos de centollo y gambas a la sidra de Nava. Lomitos de merluza a la sidra de Sariego con gambas y setas. Medallones de pixín (rape) con arbeyos de Candamo y vinagreta de sidra con oricios. Medallones de solomillo de ternera asturiana al orujo de sidra. Bolichitos de ternera de Somiedo con guarnición de verduras al brandy de manzana.
Servicios:
- Bar / Cafetería
- Calefacción
- Aire acondicionado
- Aparcamiento
- Wifi
- Admite tarjetas de crédito
- Calefacción
- Cocina tradicional clásica
- Accesible autocares
- Transporte público < 500 m.
Receta
Calabacines rellenos de centollo al horno con salsa de cigalas
Ingredientes:
- 1 calabacín de 800 gramos
- Carne centollo 150 gramos
- 4 gambas peladas
- 1 ajo puerro
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 2 cigalas medianas
- ½ vaso de coñac
- ½ vaso de fume de pescado
Preparación:
Se pelan el calabacín, se corta en 4 tacos más o menos iguales y se amuecan. A continuación se rellenan con la carne de centollo y una gamba pelada cada uno. Para la salsa, se pone a pochar un ajo puerro, un tomate, una cebolla, los residuos de ahuecar el calabacín, todo esto bien picado. Cuando esté pochado se le añade el fume de pescado, el coñac y las cigalas, se deja a fuego lento unos 10 minutos y se pasa por la turmix. Para finalizar se le añade la salsa a los calabacines previamente salados, se introduce en el horno a 150 grados centígrados unos 20-25 minutos.
Datos técnicos
Clasificación: Comer & beber
Clase: Sidrerías
Tipo: Excelencia gastronómica
Comunidad autónoma: Principado de Asturias
Provincia: Asturias
Municipio: Oviedo
Parroquia: Oviedo
Entidad: Oviedo
Zona: Centro de Asturias
Situación: Montaña de Asturias
Comarca: Comarca de Oviedo
Dirección: Calle Víctor Chávarri, 5-3
Código postal: 33001
Web del municipio: Oviedo
E-mail: Oficina de turismo
E-mail: Ayuntamiento de Oviedo
Comarca de Oviedo
Está en el corazón de Asturias y su capital, Oviedo, es la del Principado y fue en el pasado capital del primer reino cristiano de la Península Ibérica y origen del Camino de Santiago.
La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Oviedo. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.
Dirección
Dirección postal: 33001 › Calle Víctor Chávarri, 5-3 • Oviedo › Asturias.
Dirección digital: Pulsa aquí