Queso de Arangas

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[Turismo Asturias]

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Teléfonos: Queso de Arangas

985 846 484985 845 021

 

Resumen

Clasificación: Comer

Categoría: Cocina asturiana

Tipo: Quesos

Municipio: Cabrales

Comarca: Comarca del Oriente de Asturias

Zona: Oriente de Asturias

Sobre Cabrales: Hazañas y montañas universales, retos por doquier, un queso —el Cabrales— famoso en el mundo entero, deporte sin parar, buen ganado y buena gastronomía. Así es Cabrales.

Tipo de turismo: activo, arqueológico, aventura, camping, carreras de montaña, cicloturismo, descanso, ecoturismo, espacios protegidos, gastronómico, lgtb, montaña, monumental, ornitológico y rural.

 

Descripción

Zona de elaboración: Arangas, aldea distante 7 km de Carreña, capital del concejo, se comunica por la carretera AS-345.

Ámbito geográfico: En la falda meridional de la Sierra del Cuera, zona oriental de Asturias entre los Picos de Europa y la costa.

Descripción: Es uno de los quesos con más valor energético de cuantos se pueden hallar en Asturias, cuyo origen se remonta en el tiempo, a tenor de los antiguos y peculiares métodos utilizados por los artesanos de la zona.

Tipo de leche: Mixta.

Método de elaboración: Se toma leche entera y cruda de vaca, oveja y cabra, mezclándose, no sin antes colarse convenientemente. Después se calienta hasta lograr la coagulación, pasando el cuajo a los moldes cilíndricos que darán la forma a las piezas. La maduración y afinado se realiza en cuevas naturales similares a las utilizadas en la elaboración del Cabrales, pero con una duración de entre 2 a 6 meses.

COMPOSICIÓN MEDIA: Humedad: 30%. Extracto seco: 70%. GRASA: 35%. Grasa en extracto seco: 45%. Proteínas: 28%. Cenizas (minerales): 2,7%. Calorías (100 gr): 355.

Características: TIPO: Semiduro, de pasta azul. FORMA: Cilíndrica. PESO: De 3 a 5 kilos. CORTEZA: Blanda con ligero moho blanco; en grados avanzados de curación desarrolla una ligera floración roja. PASTA: Al corte, el aspecto ordinariamente suele ser blanco, si bien puede presentar algunas vetas azuladas después de prensado y maduro. AROMA: Tostados. SABOR: Fuerte, con un final persistente y de grato recuerdo. Aunque madura un mínimo de dos meses, el máximo bouquet lo alcanza entre los 4 y 6 meses.

Gastronomía: En la tabla, el Arangas irá situado en los últimos lugares, a la derecha, correspondiente a los quesos más fuertes. Si bien se degusta al natural, este tipo de quesos admite la compañía de manzanas maduras y de frutos secos. Se puede acompañar de vinos tintos, sidra o un jerez seco bien frío.

Comercialización: No cuenta con feria específica. Se pueden adquirir en la localidad del mismo nombre, o en los mercados de Cangas de Onís, Cabrales, o Ribadesella.

Quesos similares: El de Cabrales.

Dirección

Dirección postal: 33554 Arangas. Cabrales.

Dirección digital: 8CMQ86G2+R7

 

Preguntas frecuentes sobre
Queso de Arangas

 

¿En qué municipio se encuentra: Queso de Arangas?

Se encuentra en el concejo (municipio) de Cabrales que pertenece a la provincia de Asturias en la comunidad del Principado de Asturias. Cabrales es un concejo situado en el Oriente de Asturias, con capital en Carreña y con una extensión de 238,29 kilómetros cuadrados. Es cruzado por diferentes carreteras, la AS-114, cruza su municipio, la AS-345 va hacia Peñamellera Alta, y la AS-264 que va hacia Puente Ponabos.

¿A qué parroquia pertenece: Queso de Arangas?

La parroquia (es una división administrativa del concejo) a la que pertenece Queso de Arangas es Las Arenas y pertenece al concejo (municipio) de Cabrales.

¿Cuál es la población dónde está: Queso de Arangas?

La entidad de población (es una división administrativa de la parroquia) es: Arangas y pertenece a la parroquia de Las Arenas (Cabrales). Situación completa partiendo de la población: Arangas › Las Arenas › Cabrales › Comarca del Oriente de Asturias › Oriente de Asturias › Montaña de Asturias › Asturias › España › Europa.

¿En qué zona de Asturias está: Queso de Arangas?

Básicamente Asturias se divide en tres zonas Occidente, Centro y Oriente. Queso de Arangas se situa en la zona del Oriente de Asturias.

¿Queso de Arangas pertenece a alguna comarca?

Asturias está dividida en 15 comarcas y Queso de Arangas pertenece a la Comarca del Oriente de Asturias.

¿Es difícil llegar a: Queso de Arangas?

Le facilitamos el siguiente enlace y, mediante Google Maps, recibirá las indicaciones precisas para llegar sin problemas desde cualquier lugar en el que se encuentre, incluso puede usarlo en sus desplazamientos por Asturias para volver a Queso de Arangas. Ruta GPS para llegar a Queso de Arangas.

¿Hay playas cerca de Queso de Arangas?

Asturias tiene trescientos cuarenta y cinco kilómetros de costa en los que podemos encontrar más de 300 playas, todas diferentes, porque las playas de Asturias nunca son iguales y en la zona del Oriente de Asturias existen más de 100 playas.

 

Dónde estamos: Municipio de Cabrales

El concejo de Cabrales se encuentra en el extremo suroriental de la Comunidad Autónoma del Principado de Asturias, comprendido entre los 43º 10' 42'' de latitud norte y los 1º 1' 55'' y 1º 15' 14'' de longitud oeste del meridiano de Madrid, y limita al norte con el de Llanes; al sur con las tierras cántabras de Liébana y el municipio leonés de Valdeón, siendo la divisoria el Macizo Central de los Picos de Europa; al este con el concejo de Peñamellera Alta, y al oeste con el de Onís. «A pesar de su posición periférica con respecto al conjunto regional y a las dificultades de acceso derivadas de su agreste relieve, el concejo de Cabrales no resulta desconocido ni dentro ni fuera de Asturias debido al atractivo de un paisaje de abrumadora belleza, idóneo, por la magnitud de sus cumbres, para llevar a cabo actividades montañeras» (Marién Madera).

Elementos catalogados:

  • Bien de Interés Cultural
  • Monumento Histórico-Artístico
  • Monumento Natural
  • Patrimonio Arquitectónico de Asturias
  • Patrimonio de la Humanidad
  • Patrimonio Inmaterial Asturiano
  • Reserva de la Biosfera

Zonas turísticas:

  • Oriente de Asturias
  • Parque Nacional de los Picos de Europa
  • Lagos - lagunas - embalses
  • Espacios Naturales Protegidos

Concejos limítrofes:

  • Llanes
  • Onís
  • Peñamellera Alta

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Referencia

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