Queso de Rozagás

Alles › Peñamellera Alta › Asturias
[Turismo Asturias]

Oficina turismoRuta GPS

Teléfonos: Oficina de turismo

985 415 775

 

Resumen

Clasificación: Comer

Categoría: Cocina asturiana

Tipo: Quesos

Municipio: Peñamellera Alta

Comarca: Comarca del Oriente de Asturias

Zona: Oriente de Asturias

Sobre Peñamellera Alta: La Sierra del Cuera, el Cares y los Picos de Europa definen su orografía. Las truchas y los salmones, los rebecos y los corzos son personajes de un escenario de cuento que en Alles toma perfiles indianos y en Llonín, prehistóricos. Así es Peñamellera Alta.

Tipo de turismo: activo, carreras de montaña, descanso, espacios protegidos, gastronómico, lgtb, montaña, ornitológico y rural.

 

Descripción

Zona de elaboración: Rozagás, pueblo situado a 6 km de Alles (capital del concejo, con la que se comunica por la ctra. AS-345), bañado por el río Jana (afluente del Cares), adorado por los antiguos romanos por ser el dios de las dos caras, y perteneciente a la sierra del Cuera.

Descripción: El otoño de Asturias es la estación del año de los grandes quesos. En este periodo alcanzan plenitud de color y olor los mejores quesos astures, destacando entre los más rotundos e importantes el queso artesano clásico de Rozagás.

En la tabla de quesos, el Rozagás irá situado entre los quesos fuertes. Está elaborado a partir de leche entera y cruda de vaca, oveja y cabra.

Tipo de leche: Mixta.

Método de elaboración: La leche entera y cruda de vaca, oveja y cabra se mezcla y se calienta a 25-30 grados para su coagulación. Una vez obtenida la cuajada, se introduce en moldes cilíndricos dándole su característica forma.

La maduración dura un mínimo de dos meses. Periódicamente se voltean y se limpia la corteza, evitando la falta de aireación y permitiendo la correcta maduración.

COMPOSICIÓN MEDIA: Humedad: 30%

Extracto seco: 65%

Grasa en extracto seco: 45-50%

Proteínas: 25%

Cenizas (minerales): 3,5%

Calorías (100 gr): 400

Características: TIPO: Duro a semiduro. FORMA: Cilíndrica. PESO: Entre 3 y 5 kilos. CORTEZA: Blanda, untuosa, lavada. PASTA: Blanda, color blanco-cremosos en primavera y con ligeros tonos azulados en otoño. AROMA: Intenso, con extraordinario retrogusto; en la primera impresión el paladar se llena de todo tipo de fuerzas sensoriales. SABOR: Si es fresco, completo, suave y agradable, con intenso olor y fuerte sabor.

Gastronomía: En la tabla de quesos irá situado en el lugar correspondiente a los quesos fuertes, parte final de la derecha.

Acepta el acompañamiento de frutos secos y manzanas.

Los buenos vinos tintos de crianza son la mejor compañía para una buena degustación y en verano acepta perfectamente la sidra fresca.

Ferias y certámenes: No cuenta con una feria específica. Se adquiere directamente en las casas de los elaboradores en la aldea, o en los mercados de Cabrales, Cangas de Onís, Llanes y Ribadesella.

Dirección

Dirección postal: 33578 Alles. Peñamellera Alta.

Dirección digital: 8CMQ87JW+WJ

 

Preguntas frecuentes sobre
Queso de Rozagás

 

¿En qué municipio se encuentra: Queso de Rozagás?

Se encuentra en el concejo (municipio) de Peñamellera Alta que pertenece a la provincia de Asturias en la comunidad del Principado de Asturias. Peñamellera Alta es un concejo montañoso de la comarca suroriental Asturiana que limita al norte con Llanes, al oeste con Cabrales, al este con su hermana Peñamellera Baja y al sur con la provincia de Cantabria. Con una superficie total de 92,19 Km2, siendo las localidades de Alles (Capital), Llonín y Mier las que mayor número de personas concentran. Las regionales AS-114 y la AS-345, configuran sus dos principales vías de comunicación.

¿A qué parroquia pertenece: Queso de Rozagás?

La parroquia (es una división administrativa del concejo) a la que pertenece Queso de Rozagás es Alles y pertenece al concejo (municipio) de Peñamellera Alta.

¿Cuál es la población dónde está: Queso de Rozagás?

La entidad de población (es una división administrativa de la parroquia) es: Alles y pertenece a la parroquia de Alles (Peñamellera Alta). Situación completa partiendo de la población: Alles › Peñamellera Alta › Comarca del Oriente de Asturias › Oriente de Asturias › Montaña de Asturias › Asturias › España › Europa.

¿En qué zona de Asturias está: Queso de Rozagás?

Básicamente Asturias se divide en tres zonas Occidente, Centro y Oriente. Queso de Rozagás se situa en la zona del Oriente de Asturias.

¿Queso de Rozagás pertenece a alguna comarca?

Asturias está dividida en 15 comarcas y Queso de Rozagás pertenece a la Comarca del Oriente de Asturias.

¿Es difícil llegar a: Queso de Rozagás?

Le facilitamos el siguiente enlace y, mediante Google Maps, recibirá las indicaciones precisas para llegar sin problemas desde cualquier lugar en el que se encuentre, incluso puede usarlo en sus desplazamientos por Asturias para volver a Queso de Rozagás. Ruta GPS para llegar a Queso de Rozagás.

¿Hay playas cerca de Queso de Rozagás?

Asturias tiene trescientos cuarenta y cinco kilómetros de costa en los que podemos encontrar más de 300 playas, todas diferentes, porque las playas de Asturias nunca son iguales y en la zona del Oriente de Asturias existen más de 100 playas.

 

Dónde estamos: Municipio de Peñamellera Alta

En el oriente asturiano está situado el bellísimo concejo de Peñamellera Alta, con magníficos paisajes y vistas de la sierra del Cuera y de los Picos de Europa. Tiene 92,19 km² de extensión. Linda al N. con el concejo de Llanes, al S. con Cantabria y Peñamellera Baja y al E. también con este último municipio. De relieve abrupto, destaca la presencia al N. de la sierra del Cuera; al E., del Pico de Peñamellera, y al S. de las estribaciones del macizo oriental de los Picos de Europa. El salmonero río Cares, que pasa por su parte central, recibe las aguas del Mildón y de otros pequeños afluentes. Alles, la capital, es de obligada visita por el valor arquitectónico de su casco urbano. En uno de sus barrios, Besnes, se halla el núcleo de turismo rural de La Tahona, que ofrece la posibilidad de conocer la zona recorriéndola a pie o a caballo.

Elementos catalogados:

  • Bien de Interés Cultural
  • Patrimonio Arquitectónico de Asturias
  • Patrimonio Cultural de Asturias
  • Patrimonio de la Humanidad

Zonas turísticas:

  • Oriente de Asturias
  • Lagos - lagunas - embalses
  • Espacios Naturales Protegidos

Concejos limítrofes:

  • Cabrales
  • Llanes
  • Peñamellera Baja

Derechos de Propiedad Intelectual e Industrial

EuroWeb Media, SL, es el único titular de los derechos de propiedad intelectual e industrial de las fotografías, visitas virtuales y textos que muestra en sus sitios web, ocasionalmente algunos textos y fotografías pueden pertenecer a otros autores. En consecuencia, no está permitido suprimir, eludir o manipular el aviso de derechos de autor («copyright») y cualesquiera otros datos de identificación de los derechos de EuroWeb Media, S.L. Asimismo está prohibido modificar, copiar, reutilizar, explotar, reproducir, comunicar públicamente, hacer segundas o posteriores publicaciones, cargar archivos, enviar por correo, transmitir, usar, enlazar / linkar, tratar o distribuir de cualquier forma la totalidad o parte las fotografías, visitas virtuales y textos si no se cuenta con la autorización expresa y por escrito de EuroWeb Media, SL. EuroWeb Media, SL siempre publica una obra fotográfica compuesta por un número variable e indeterminado de fotografías que forman un conjunto único, inseparable e inmodificable como se considera en el artículo 10 de la Ley de Propiedad Intelectual española.

Referencia

0105004 033304601 0105000 0333046 125877 0333 0100000 03330460101

 



Dónde dormir Dónde comer Playas Patrimonio Rutas Turismo activo Información práctica Eventos Naturaleza Etnografía Reseñas Pueblos Blog