Queso Los Beyos

Amieva › Asturias
[Turismo Asturias]

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Teléfonos: Oficina de turismo

985 944 832

 

Resumen

Clasificación: Comer

Categoría: Cocina asturiana

Tipo: Quesos

Municipio: Amieva

Comarca: Comarca del Oriente de Asturias

Zona: Oriente de Asturias

Sobre Amieva: Ríos, aguas cristalinas, cañones, gargantas y montañas, paredes de escalada, sendas de serena belleza, valles míticos, mitología, quesos… Esencias de Amieva.

Tipo de turismo: arqueológico, caza o cinegético, descanso, ecoturismo, espacios protegidos, gastronómico, lgtb, montaña, monumental, ornitológico y rural.

 

Descripción

Zonas de elaboración: El Arenal, San Ignacio, Bores, Canisqueso, Rubiellos y Vidosa. También en Pregondón Concejo de Amieva.

Descripción: Este queso artesano clásico toma el nombre de El Beyu, nombre tradicional del único pueblo de la parroquia de igual nombre, San Ignacio (de Loyola), cuyo caserío, dividido en varios barrios (Canisqueso, Bores), se dispone de manera escalonada sobre la orilla izquierda del río Sella, en el tramo del desfiladero de Los Beyos.

Es un queso que posee la virtud de dejar un recuerdo en nuestro paladar después de haberlo consumido.

Tipo de leche: Vaca.

Método de elaboración: La leche entera ordeñada por la mañana se mezcla con la ordeñada por la tarde. La coagulación se realiza mediante la combinación de la acción del cuajo y de la acidez, para lo cual se añade a la leche cuajo comercial. El desuerado es natural, la cuajada no se corta, pasándola directamente del recipiente de coagulación a los moldes. El salado se realiza espolvoreando sal, muy fina, por las dos caras. Los quesos se colocan en estanterías en una habitación con fuego para que se ahúmen ligeramente. La maduración se completa llevando los quesos a un lugar seco y ventilado en donde permanecerán de 3 semanas a 3 meses.

MATERIAS PRIMAS: Leche entera de vaca o de oveja, sal y cuajo comercial.

COMPOSICIÓN MEDIA: Humedad: 26%. Extracto seco: 74%. GRASA: 33%. Grasa en extracto seco: 45%. Proteínas: 37%. Cenizas (minerales): 4%. Calorías (100 gr): 448.

Características: TIPO: Semiduro a duro. FORMA: Cilíndrica. PESO: Variable, de 300 a 500 gr. CORTEZA: Seca y rugosa no muy gruesa, color amarillento. PASTA: Firme compacta, sin ojos, color blanco marfil. AROMA: suave, tenue olor a humo. SABOR: Suave, algo ácido.

Gastronomía: Se puede degustar en solitario con un buen pan de hogaza y acompañado de los buenos caldos del Penedés. En la tabla de quesos, el de los Beyos va situado en la zona intermedia.

Ferias y certámenes: El principal certamen se celebra en San Juan de Beleño (capital del concejo de Ponga), el primer domingo de diciembre. En Cangas de Onís también está presente en el Certamen de los Quesos de los Picos de Europa. El primer sábado de junio se celebra en Amieva el certamen del queso de los Beyos.

Dirección

Dirección postal: 33558 Amieva. Amieva.

Dirección digital: 8CMP6WVG+6Q

 

Preguntas frecuentes sobre
Queso Los Beyos

 

¿En qué municipio se encuentra: Queso Los Beyos?

Se encuentra en el concejo (municipio) de Amieva que pertenece a la provincia de Asturias en la comunidad del Principado de Asturias. Amieva con una superficie de 113,9 kilómetros cuadrados y capital en Sames, se ubica al borde oeste del macizo de los picos de Europa. Sus núcleos de población más habitados son por este orden: Amieva, Sames capital del municipio, Cirieño, Vega de Cien, Vis y Cien.

¿A qué parroquia pertenece: Queso Los Beyos?

La parroquia (es una división administrativa del concejo) a la que pertenece Queso Los Beyos es Amieva y pertenece al concejo (municipio) de Amieva.

¿Cuál es la población dónde está: Queso Los Beyos?

La entidad de población (es una división administrativa de la parroquia) es: Amieva y pertenece a la parroquia de Amieva (Amieva). Situación completa partiendo de la población: Amieva › Comarca del Oriente de Asturias › Oriente de Asturias › Montaña de Asturias › Asturias › España › Europa.

¿En qué zona de Asturias está: Queso Los Beyos?

Básicamente Asturias se divide en tres zonas Occidente, Centro y Oriente. Queso Los Beyos se situa en la zona del Oriente de Asturias.

¿Queso Los Beyos pertenece a alguna comarca?

Asturias está dividida en 15 comarcas y Queso Los Beyos pertenece a la Comarca del Oriente de Asturias.

¿Es difícil llegar a: Queso Los Beyos?

Le facilitamos el siguiente enlace y, mediante Google Maps, recibirá las indicaciones precisas para llegar sin problemas desde cualquier lugar en el que se encuentre, incluso puede usarlo en sus desplazamientos por Asturias para volver a Queso Los Beyos. Ruta GPS para llegar a Queso Los Beyos.

¿Hay playas cerca de Queso Los Beyos?

Asturias tiene trescientos cuarenta y cinco kilómetros de costa en los que podemos encontrar más de 300 playas, todas diferentes, porque las playas de Asturias nunca son iguales y en la zona del Oriente de Asturias existen más de 100 playas.

 

Dónde estamos: Municipio de Amieva

El concejo de Amieva se enmarca geográficamente en la comarca oriental del Asturias, formando parte, dentro de esa comarca, del territorio de Picos de Europa y del Alto Sella, que son sus dos grandes referencias naturales; de hecho el municipio ha elegido como eslogan turístico «lo natural de los Picos de Europa», pero sin dejar a un lado esa otra seña de identidad que es el curso alto del río Sella, el gran río del oriente asturiano. La superficie total del territorio es de 114,86 kilómetros cuadrados, de los cuales un 35% (unas 4.000 Ha) están incluidos dentro del Parque Nacional de Picos de Europa.

Elementos catalogados:

  • Bien de Interés Cultural
  • Monumento Natural
  • Patrimonio Arquitectónico de Asturias
  • Patrimonio Cultural de Asturias
  • Reserva de la Biosfera

Zonas turísticas:

  • Oriente de Asturias
  • Parque Nacional de los Picos de Europa
  • Espacios Naturales Protegidos

Concejos limítrofes:

  • Cangas de Onís
  • Parres
  • Ponga

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Referencia

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