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Mapa de situación del concejo
Mapa de situación del concejo de Morcín. Asturias.
Escudo del concejo
Escudo del concejo de Morcín. Asturias.
Descripción
Es una receta de uno de los postres más típicos de Asturias, les casadielles.
Las casadielles de horno tienen que ser de hojaldre, preparado con buena manteca de aldea a ser posible. Para el relleno se puede poner el indicado en las casadielles fritas, o el siguiente: para una taza de nuez molida, un huevo poco batido, algo menos de media taza de azúcar, un poco de canela molida y media copita de coñac o ron.
Se rellenan y hacen igual que las fritas, metiéndose al horno a buena temperatura durante quince minutos. Después se espolvorean de azúcar glas o azúcar corriente.
Se sirven templadas o frías. También se conservan bien dos o tres días si el hojaldre está preparado con mantequilla; en caso de ser de margarina, al día siguiente ya quedan correosas.
También se puede hacer el relleno de nuez mezclada con avellana. En tiempos pasados se rellenaban de una pasta preparada con castañas.
En Leiría-Fátima (Portugal), se hace un postre muy parecido que rellenan de nuez, algunas veces, o de un preparado de yema de huevo y azúcar.
En Salas y otros lugares asturianos llaman a bollinas a las casadielles, aunque su preparado puede ser un poco distinto.
Fuente: Cofradía de Amigos de los Nabos de La Foz de Morcín.
Datos técnicos
Clasificación: Gastronomía asturiana
Clase: Recetas
Tipo: Recetas
Comunidad autónoma: Principado de Asturias
Provincia: Asturias
Municipio: Morcín
Parroquia: La Foz
Entidad: Lugar de Abajo
Zona: Centro de Asturias
Situación: Montaña de Asturias
Comarca: Comarca de la Montaña Central
Dirección: Lugar de Abajo
Código postal: 33161
Web del municipio: Morcín
E-mail: Oficina de turismo
E-mail: Ayuntamiento de Morcín
Comarca de la Montaña Central
Corazón de la Cordillera Cantábrica con cumbres y puertos que traen a la memoria gestas heroicas; vías romanas y camino de Santiago; escondite idílico de Reliquias; aldeas de ensueño; templos Patrimonio de la Humanidad; estaciones de esquí; minería, patrimonio industrial y un Parque Natural que es Reserva de la Biosfera.
La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Aller, Lena, Mieres, Morcín, Ribera de Arriba y Riosa. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.
Dirección
Dirección postal: 33161 › Lugar de Abajo • Lugar de Abajo › La Foz › Morcín › Asturias.
Dirección digital: Pulsa aquí