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Información
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Mapa de situación del concejo
Mapa de situación del concejo de Bimenes. Asturias.
Escudo del concejo
Escudo del concejo de Bimenes. Asturias.
Descripción
Ingredientes:
- 1 kg de berzas
- 200 gramos de fabes de la granja
- ½ kg de patatas
- 3 morcillas
- 3 chorizos
- 200 gramos de lacón
- 50 gramos de tocino
- 150 gramos de costilla de cerdo
- aceite
- sal
Preparación:
En primer lugar, picaremos la berza en trozos pequeños y la pondremos a cocer con agua y sal; así la dejaremos durante unos pocos hervores, para acto seguido cambiarle el agua y ponerla de nuevo al fuego, esta vez acompañada de los chorizos, las morcillas, la costilla, el tocino, las patatas y el lacón previamente desalado. En otro recipiente, pondremos les fabes (habas), que habremos dejado la noche anterior a remojo, y las dejaremos cocer. Una vez hechas, las mezclaremos con la berza y todo lo demás y lo dejaremos hervir. Pasado un tiempo, lo probaremos de sal y, si hace falta, le echaremos. Ya comprobado que está en su punto, lo retiraremos del fuego y lo serviremos.
Datos técnicos
Clasificación: Gastronomía asturiana
Clase: Recetas
Tipo: Recetas
Comunidad autónoma: Principado de Asturias
Provincia: Asturias
Municipio: Bimenes
Parroquia: San Julián
Entidad: Martimporra
Zona: Centro de Asturias
Situación: Montaña de Asturias
Comarca: Comarca de la Sidra
Dirección: Lugar de Martimporra
Código postal: 33527
Web del municipio: Bimenes
E-mail: Oficina de turismo
E-mail: Ayuntamiento de Bimenes
Comarca de la Sidra
Tierra de pomaradas y manzanos en flor, hogar de centenarios llagares de sidra, costa de dinosaurios, pueblos mineros y villas marineras, una de las rías con más biodiversidad de toda Asturias, majestuosas sierras como las de Peñamayor o el Sueve, Caminos de Santiago, pueblos ejemplares y el mejor arroz con leche… así es la Comarca de la Sidra.
La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Bimenes, Cabranes, Colunga, Nava, Sariego y Villaviciosa. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.
Dirección
Dirección postal: 33527 › Lugar de Martimporra • Martimporra › San Julián › Bimenes › Asturias.
Dirección digital: Pulsa aquí