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Clasificación
Sidrería La Noceda | Sidrerías de Asturias | Comer & beber | Sidrerías | Excelencia gastronómica | Oviedo | Comarca de Oviedo | Centro de Asturias | Montaña de Asturias | Asturias | Principado de Asturias | España | Europa.
Información
Descripción
Sidrería situada en medio de la ruta de la sidra de la calle Gascona. Con un ambiente acogedor y un trato personal, donde degustar buena sidra y excelente cocina asturiana.
Destacan dentro de sus especialidades, los pescados y mariscos del Cantábrico y las carnes de Somiedo.
Sidrería situada en medio de la ruta de la sidra de la calle Gascona. Con un ambiente acogedor y un trato personal, donde degustar buena sidra y excelente cocina asturiana.
Destacan dentro de sus especialidades, los pescados y mariscos del Cantábrico y las carnes de Somiedo.
Especialidades:
Nuestras entradas de primavera: alcachofas naturales con langostinos y almejas a la sidra de Villaviciosa. Arbeyos de Candamo con jamón ibérico emulsionados a la sidra. Calabacines rellenos de centollo y gambas a la sidra de Nava. Lomitos de merluza a la sidra de Sariego con gambas y setas. Medallones de pixín (rape) con arbeyos de Candamo y vinagreta de sidra con oricios. Medallones de solomillo de ternera asturiana al orujo de sidra. Bolichitos de ternera de Somiedo con guarnición de verduras al brandy de manzana.
Servicios:
- Bar / Cafetería
- Calefacción
- Aire acondicionado
- Aparcamiento
- Wifi
- Admite tarjetas de crédito
- Calefacción
- Cocina tradicional clásica
- Accesible autocares
- Transporte público < 500 m.
Receta
Calabacines rellenos de centollo al horno con salsa de cigalas
Ingredientes:
- 1 calabacín de 800 gramos
- Carne centollo 150 gramos
- 4 gambas peladas
- 1 ajo puerro
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 2 cigalas medianas
- ½ vaso de coñac
- ½ vaso de fume de pescado
Preparación:
Se pelan el calabacín, se corta en 4 tacos más o menos iguales y se amuecan. A continuación se rellenan con la carne de centollo y una gamba pelada cada uno. Para la salsa, se pone a pochar un ajo puerro, un tomate, una cebolla, los residuos de ahuecar el calabacín, todo esto bien picado. Cuando esté pochado se le añade el fume de pescado, el coñac y las cigalas, se deja a fuego lento unos 10 minutos y se pasa por la turmix. Para finalizar se le añade la salsa a los calabacines previamente salados, se introduce en el horno a 150 grados centígrados unos 20-25 minutos.
Datos técnicos
Clasificación: Comer & beber
Clase: Sidrerías
Tipo: Excelencia gastronómica
Comunidad autónoma: Principado de Asturias
Provincia: Asturias
Municipio: Oviedo
Parroquia: Oviedo
Entidad: Oviedo
Zona: Centro de Asturias
Situación: Montaña de Asturias
Comarca: Comarca de Oviedo
Dirección: Calle Víctor Chávarri, 5-3
Código postal: 33001
Web del municipio: Oviedo
E-mail: Oficina de turismo
E-mail: Ayuntamiento de Oviedo
Comarca de Oviedo
Está en el corazón de Asturias y su capital, Oviedo, es la del Principado y fue en el pasado capital del primer reino cristiano de la Península Ibérica y origen del Camino de Santiago.
La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Oviedo. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.
Dirección
Dirección postal: 33001 › Calle Víctor Chávarri, 5-3 • Oviedo › Asturias.
Dirección digital: Pulsa aquí