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Clasificación
Gastronomía típica del Concejo de Tineo | Etnografía | Datos básicos | Gastronomía típica | Tineo | Comarca Vaqueira | Occidente de Asturias | Montaña de Asturias | Asturias | Principado de Asturias | España | Europa.
Información
Descripción
En las buenas mesas tinetenses son frecuentes los potajes; el más conocido es el de «berzas», sin que por ello sean despreciables los de «casinas», «nabos», «calabazón» y «nabizas», acompañados siempre del tradicional compango a base de chorizos, morcillas, lacón, tocino e, incluso, rabo y oreja de cerdo.
De la buena calidad de sus reses resultan excelentes asados, pero la fama le viene por el gran aprovechamiento del cerdo.
Destacan aquí el jamón de Tineo y los embutidos: chorizos, androya y, sobre todo, el chosco.
También hay lacones y jamones cocidos y la tradicional «caramietsa» (cabeza de cerdo), típica del Carnaval.
Y como complemento gastronómico, las excelentes truchas de sus ríos.
Como postres propios hay que citar las «natas vaqueiras», el «bizcocho borracho» de avellana, los «frixuelos» y las «fiyuelas», el arroz con leche y la «tseite tiesta» (cuajada natural).
Datos técnicos
Clasificación: Etnografía
Clase: Datos básicos
Tipo: Gastronomía típica
Comunidad autónoma: Principado de Asturias
Provincia: Asturias
Municipio: Tineo
Parroquia: Tineo
Entidad: Tineo
Zona: Occidente de Asturias
Situación: Montaña de Asturias
Comarca: Comarca Vaqueira
Dirección: Villa de Tineo
Código postal: 33870
Web del municipio: Tineo
E-mail: Oficina de turismo
E-mail: Ayuntamiento de Tineo
Comarca Vaqueira
Toma su nombre de los vaqueiros de alzada, grupo social con una cultura nómada, que ha dejado su impronta en una extensa comarca de cinco municipios, donde hay un poco de todo: costa e interior, y en el interior, montañas, sierras, valles, ríos, frondosos bosques…
La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Allande, Cudillero, Salas, Tineo y Valdés. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.
Dirección
Dirección postal: 33870 › Villa de Tineo • Tineo › Asturias.
Dirección digital: Pulsa aquí