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Clasificación
Salsa Gamonéu | Gastronomía asturiana | Recetas | Recetas | Gamonedo | Bobia | Onís | Comarca del Oriente de Asturias | Oriente de Asturias | Montaña de Asturias | Asturias | Principado de Asturias | España | Europa.
Información
Descripción
Ingredientes:
- Queso Gamonéu
- Mantequilla
- Jugo de carne
- Nata
- Brandy
- Harina
- Azúcar
Elaboración
En una sartén deshacemos el queso Gamonéu con la mantequilla y flambeamos con el brandy.
Añadimos el jugo de carne, dejamos reducir y añadimos la natal, sal y pimienta. Cocemos hasta que tenga el espesor que queramos.
Si la queremos espesar, añadimos un poco de Roux (mantequilla rehogada con harina).
Si la queremos oscurecer, añadimos la salsa París (azúcar con un poco de agua, un poco antes de que se queme).
Fuente: Receta del Curso de Cocina al queso Gamonedo, promovido y organizado por el Ayuntamiento de Onís, que tuvo lugar en Benia de Onís los días 15, 16 y 17 de octubre de 2001, con motivo de la celebración del XXII Certamen del Queso de Gamonedo.
Datos técnicos
Clasificación: Gastronomía asturiana
Clase: Recetas
Tipo: Recetas
Comunidad autónoma: Principado de Asturias
Provincia: Asturias
Municipio: Onís
Parroquia: Bobia
Entidad: Gamonedo
Zona: Oriente de Asturias
Situación: Montaña de Asturias
Comarca: Comarca del Oriente de Asturias
Dirección: Gamonedo
Código postal: 33556
Web del municipio: Onís
E-mail: Oficina de turismo
E-mail: Ayuntamiento de Onís
Comarca del Oriente de Asturias
Es la tierra asturiana que primero ve el sol, que tiene las montañas de más altitud de la cordillera cantábrica, los Picos de Europa, Parque Nacional, Reserva de la Biosfera y lugar donde se inició la Reconquista en España, concretamente en Covadonga.
La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Amieva, Cabrales, Cangas de Onís, Caravia, Llanes, Onís, Parres, Peñamellera Alta, Peñamellera Baja, Piloña, Ponga, Ribadedeva y Ribadesella. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.
Dirección
Dirección postal: 33556 › Gamonedo • Gamonedo › Bobia › Onís › Asturias.
Dirección digital: Pulsa aquí