Sidrería La Noceda


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Descripción:


Sidrería situada en medio de la ruta de la sidra de la calle Gascona. Con un ambiente acogedor y un trato personal, donde degustar buena sidra y excelente cocina asturiana.

Destacan dentro de sus especialidades, los pescados y mariscos del Cantábrico y las carnes de Somiedo.

Sidrería situada en medio de la ruta de la sidra de la calle Gascona. Con un ambiente acogedor y un trato personal, donde degustar buena sidra y excelente cocina asturiana.

Destacan dentro de sus especialidades, los pescados y mariscos del Cantábrico y las carnes de Somiedo.

Especialidades:

Nuestras entradas de primavera: alcachofas naturales con langostinos y almejas a la sidra de Villaviciosa. Arbeyos de Candamo con jamón ibérico emulsionados a la sidra. Calabacines rellenos de centollo y gambas a la sidra de Nava. Lomitos de merluza a la sidra de Sariego con gambas y setas. Medallones de pixín (rape) con arbeyos de Candamo y vinagreta de sidra con oricios. Medallones de solomillo de ternera asturiana al orujo de sidra. Bolichitos de ternera de Somiedo con guarnición de verduras al brandy de manzana.

Servicios:

  • Bar / Cafetería
  • Calefacción
  • Aire acondicionado
  • Aparcamiento
  • Wifi
  • Admite tarjetas de crédito
  • Calefacción
  • Cocina tradicional clásica
  • Accesible autocares
  • Transporte público < 500 m.

Receta

Calabacines rellenos de centollo al horno con salsa de cigalas

Ingredientes:

  • 1 calabacín de 800 gramos
  • Carne centollo 150 gramos
  • 4 gambas peladas
  • 1 ajo puerro
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 2 cigalas medianas
  • ½ vaso de coñac
  • ½ vaso de fume de pescado

Preparación:

Se pelan el calabacín, se corta en 4 tacos más o menos iguales y se amuecan. A continuación se rellenan con la carne de centollo y una gamba pelada cada uno. Para la salsa, se pone a pochar un ajo puerro, un tomate, una cebolla, los residuos de ahuecar el calabacín, todo esto bien picado. Cuando esté pochado se le añade el fume de pescado, el coñac y las cigalas, se deja a fuego lento unos 10 minutos y se pasa por la turmix. Para finalizar se le añade la salsa a los calabacines previamente salados, se introduce en el horno a 150 grados centígrados unos 20-25 minutos.

Dirección:


Dirección postal: Calle Víctor Chávarri, 5-3. 33001 Oviedo (Concejo de Oviedo). Asturias (España)
Dirección digital: 8CMP8WW7+WH

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Última actualización:

12/12/2019 15:08:45