Fabes con langostinos


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Ingredientes:

  • 250 g fabes
  • media cebolla
  • 1 rama apio
  • medio pimiento rojo
  • 1 diente ajo
  • 200 g langostinos
  • 2 dientes ajo
  • 1 rama perejil
  • 1 cucharadita harina
  • 1 cucharadita pimentón
  • 50 ml aceite de oliva
  • 1 dl vino blanco
  • 1 ramillete perejil
  • sal y pimienta

Para 6 personas. Tiempo de elaboración: Más de 60 minutos. Dificultad: Fácil. Calorías: 407.

Ablandar de 8 a 12 horas las fabes. Poner a cocer cubiertas con agua junto con la cebolla, el pimiento, el apio y el ajo pelados y troceados hasta que estén muy blandas, salpimentar. Incorporar más agua fría a lo largo de la cocción si fuera necesario.

Triturar los ajos, picar el perejil, pelar los langostinos. Calentar una sartén con el aceite de oliva y añadir el ajo y el perejil, dorar ligeramente y añadir los langostinos, saltear e incorporar la harina y el pimentón, dejar hacer durante 2 minutos y regar con el vino, retirar del fuego.

Añadir el sofrito de los langostinos a las fabes, cocer durante 10 minutos más retirar del fuego y reservar. Este plato esta más sabroso si reposa mínimo dos horas


Datos:


Dirección postal: Gijon. 33201 Gijón. Asturias (España)
Dirección digital: 8CMP8WW7+WH
Clasificado: Comer › Cocina asturiana › Recetas


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