Congrio a la sidra


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Dificultad: Fácil

Rendimiento: 4 personas

Tiempo de preparación: 30 minutos

ingredientes:

  • 4 lomos de congrio
  • 12 almejas
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de carne de pimiento choricero
  • 1 vaso de sidra
  • 1 cucharada y media de harina
  • aceite de oliva
  • perejil
  • sal

Se pelan las patatas y se cortan panadera, a continuación fríelas en una sartén con abundante aceite. Cuando estén bien doradas, retirar y resérvalas.

Lamina los dientes de ajo y ponlos a dorar en una cazuela con un chorrito de aceite. Cuando tomen un poco de color, añade las cebollas picadas, sazona y deja que se pochen a fuego medio. Incorpora la harina, cocínala un poco y agrega las patatas. Añade el pimiento choricero, la salsa de tomate y la sidra. Mezcla y cocina durante 8-10 minutos. Incorpora las almejas y el congrio sazonado. Tapa y cocina durante 3 minutos. Dale la vuelta al pescado, rectifica de sal y cocina durante 3 minutos más.

Sirve el congrio con la guarnición de patatas y almejas, salsea y decora con una hojita de perejil.


Datos:


Dirección postal: Plaza de la Constitución. 33009 Oviedo. Asturias (España)
Dirección digital: 8CMP8WW7+WH
Clasificado: Comer › Cocina asturiana › Recetas


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