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Restaurante El Polainu

| Villaviciosa |

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Gastronomía típica del Concejo de Villaviciosa
La gastronomía maliaya está influenciada por la Ría y por la Mar. La calidad y variedad es extraordinaria: fabada con compangu, pote asturiano, fabes con almejes, fabes con llámpares (lapas) y fabes con marisco; xulies, cabres, salmonetes; llobina a la plancha o en salsa; chopa a la espalda, al horno y a la sidra; tiñosu con patatines; parrillada de pescados; paella y caldereta de marisco; oricios y revuelto de oricios; fabes con jabalí; fabes con arcea, carne roxa de vacuno, cachopos, tarta de manzana, confituras artesanales. Para acompañar y alegrar la comida, la diurética sidra natural. Con el café, unes pingarates de licor de manzana, o bien un chupito de aperitivo de manzana, tras aquél. Y para la digestión, la sidra champanada.
Restaurante Casa Kilo

| Villaviciosa | 985 894 806 |

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Gastronomía típica del Concejo de Villaviciosa
La gastronomía maliaya está influenciada por la Ría y por la Mar. La calidad y variedad es extraordinaria: fabada con compangu, pote asturiano, fabes con almejes, fabes con llámpares (lapas) y fabes con marisco; xulies, cabres, salmonetes; llobina a la plancha o en salsa; chopa a la espalda, al horno y a la sidra; tiñosu con patatines; parrillada de pescados; paella y caldereta de marisco; oricios y revuelto de oricios; fabes con jabalí; fabes con arcea, carne roxa de vacuno, cachopos, tarta de manzana, confituras artesanales. Para acompañar y alegrar la comida, la diurética sidra natural. Con el café, unes pingarates de licor de manzana, o bien un chupito de aperitivo de manzana, tras aquél. Y para la digestión, la sidra champanada.
Restaurante La Playa

| Villaviciosa | 985 897 002 |

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Gastronomía típica del Concejo de Villaviciosa
La gastronomía maliaya está influenciada por la Ría y por la Mar. La calidad y variedad es extraordinaria: fabada con compangu, pote asturiano, fabes con almejes, fabes con llámpares (lapas) y fabes con marisco; xulies, cabres, salmonetes; llobina a la plancha o en salsa; chopa a la espalda, al horno y a la sidra; tiñosu con patatines; parrillada de pescados; paella y caldereta de marisco; oricios y revuelto de oricios; fabes con jabalí; fabes con arcea, carne roxa de vacuno, cachopos, tarta de manzana, confituras artesanales. Para acompañar y alegrar la comida, la diurética sidra natural. Con el café, unes pingarates de licor de manzana, o bien un chupito de aperitivo de manzana, tras aquél. Y para la digestión, la sidra champanada.
Restaurante Campomanes

| Villaviciosa | 985 891 406 |

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Gastronomía típica del Concejo de Villaviciosa
La gastronomía maliaya está influenciada por la Ría y por la Mar. La calidad y variedad es extraordinaria: fabada con compangu, pote asturiano, fabes con almejes, fabes con llámpares (lapas) y fabes con marisco; xulies, cabres, salmonetes; llobina a la plancha o en salsa; chopa a la espalda, al horno y a la sidra; tiñosu con patatines; parrillada de pescados; paella y caldereta de marisco; oricios y revuelto de oricios; fabes con jabalí; fabes con arcea, carne roxa de vacuno, cachopos, tarta de manzana, confituras artesanales. Para acompañar y alegrar la comida, la diurética sidra natural. Con el café, unes pingarates de licor de manzana, o bien un chupito de aperitivo de manzana, tras aquél. Y para la digestión, la sidra champanada.
Restaurante Marcelo

| Villaviciosa | 985 891 184 |

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Gastronomía típica del Concejo de Villaviciosa
La gastronomía maliaya está influenciada por la Ría y por la Mar. La calidad y variedad es extraordinaria: fabada con compangu, pote asturiano, fabes con almejes, fabes con llámpares (lapas) y fabes con marisco; xulies, cabres, salmonetes; llobina a la plancha o en salsa; chopa a la espalda, al horno y a la sidra; tiñosu con patatines; parrillada de pescados; paella y caldereta de marisco; oricios y revuelto de oricios; fabes con jabalí; fabes con arcea, carne roxa de vacuno, cachopos, tarta de manzana, confituras artesanales. Para acompañar y alegrar la comida, la diurética sidra natural. Con el café, unes pingarates de licor de manzana, o bien un chupito de aperitivo de manzana, tras aquél. Y para la digestión, la sidra champanada.
Restaurante Las Palmeras

| Villaviciosa | 985 894 805 |

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Gastronomía típica del Concejo de Villaviciosa
La gastronomía maliaya está influenciada por la Ría y por la Mar. La calidad y variedad es extraordinaria: fabada con compangu, pote asturiano, fabes con almejes, fabes con llámpares (lapas) y fabes con marisco; xulies, cabres, salmonetes; llobina a la plancha o en salsa; chopa a la espalda, al horno y a la sidra; tiñosu con patatines; parrillada de pescados; paella y caldereta de marisco; oricios y revuelto de oricios; fabes con jabalí; fabes con arcea, carne roxa de vacuno, cachopos, tarta de manzana, confituras artesanales. Para acompañar y alegrar la comida, la diurética sidra natural. Con el café, unes pingarates de licor de manzana, o bien un chupito de aperitivo de manzana, tras aquél. Y para la digestión, la sidra champanada.
Restaurante Casa Mina

| Villaviciosa |

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Gastronomía típica del Concejo de Villaviciosa
La gastronomía maliaya está influenciada por la Ría y por la Mar. La calidad y variedad es extraordinaria: fabada con compangu, pote asturiano, fabes con almejes, fabes con llámpares (lapas) y fabes con marisco; xulies, cabres, salmonetes; llobina a la plancha o en salsa; chopa a la espalda, al horno y a la sidra; tiñosu con patatines; parrillada de pescados; paella y caldereta de marisco; oricios y revuelto de oricios; fabes con jabalí; fabes con arcea, carne roxa de vacuno, cachopos, tarta de manzana, confituras artesanales. Para acompañar y alegrar la comida, la diurética sidra natural. Con el café, unes pingarates de licor de manzana, o bien un chupito de aperitivo de manzana, tras aquél. Y para la digestión, la sidra champanada.
Restaurante Milagros

| Villaviciosa | 985 890 221 |

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Gastronomía típica del Concejo de Villaviciosa
La gastronomía maliaya está influenciada por la Ría y por la Mar. La calidad y variedad es extraordinaria: fabada con compangu, pote asturiano, fabes con almejes, fabes con llámpares (lapas) y fabes con marisco; xulies, cabres, salmonetes; llobina a la plancha o en salsa; chopa a la espalda, al horno y a la sidra; tiñosu con patatines; parrillada de pescados; paella y caldereta de marisco; oricios y revuelto de oricios; fabes con jabalí; fabes con arcea, carne roxa de vacuno, cachopos, tarta de manzana, confituras artesanales. Para acompañar y alegrar la comida, la diurética sidra natural. Con el café, unes pingarates de licor de manzana, o bien un chupito de aperitivo de manzana, tras aquél. Y para la digestión, la sidra champanada.
Restaurante La Corte de Lugás

| Villaviciosa | 985 890 203 |

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Receta
Brochetas de pixín y langostinos
INGREDIENTES (2 BROCHETAS POR COMENSAL)
—4 medallones de rape (pixín), de unos 50 gramos cada uno.
—4 colas de langostino grande (ya peladas).
—Media patata cocida.
—2 cucharadas de aceite.
—2 cucharadas de salsa de soja.
—6 cucharadas de nata líquida.
—Sal, eneldo, pimienta, pimentón, perejil.
Se recomienda:
—Escoger pixín de máxima calidad (mejor el de barriga negra que el aguarón).
—Langostinos de buena calidad, eliminándoles, si es preciso, la venita negra del lomo de la cola, porque a veces tiene arenilla.
—La fritura de rape y langostinos ha de ser tal que resulten jugosos y frescos.
—Los palos de la brocheta han de ser de madera que no dé olores.
ELABORACIÓN
En cada palito de brocheta se insertan, alternadamente, dos trozos de rape (pixín) y dos langostinos previamente salpimentados al gusto y aromatizados con un poco de eneldo.
Inmediatamente se pasan por la sartén con aceite, al fuego, y ya en su punto de fritura, se sacan y reservan.
En el aceite de fritura se añaden la salsa de soja y la nata, dando unos hervores a fuego suave hasta que emulsione todo perfectamente. Montar el plato clavando las dos brochetas en media patata cocida, bañar con el salsamento y adornar la patata con pimentón y perejil.
FUENTE: Receta de Dolores Álvarez, del Hotel Restaurante La Corte de Lugás (Villaviciosa). Noviembre de 2004.
Restaurante La Ensenada

| Villaviciosa |

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Gastronomía típica del Concejo de Villaviciosa
La gastronomía maliaya está influenciada por la Ría y por la Mar. La calidad y variedad es extraordinaria: fabada con compangu, pote asturiano, fabes con almejes, fabes con llámpares (lapas) y fabes con marisco; xulies, cabres, salmonetes; llobina a la plancha o en salsa; chopa a la espalda, al horno y a la sidra; tiñosu con patatines; parrillada de pescados; paella y caldereta de marisco; oricios y revuelto de oricios; fabes con jabalí; fabes con arcea, carne roxa de vacuno, cachopos, tarta de manzana, confituras artesanales. Para acompañar y alegrar la comida, la diurética sidra natural. Con el café, unes pingarates de licor de manzana, o bien un chupito de aperitivo de manzana, tras aquél. Y para la digestión, la sidra champanada.
Restaurante Las Terrazas

| Villaviciosa | 985 897 037 |

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Gastronomía típica del Concejo de Villaviciosa
La gastronomía maliaya está influenciada por la Ría y por la Mar. La calidad y variedad es extraordinaria: fabada con compangu, pote asturiano, fabes con almejes, fabes con llámpares (lapas) y fabes con marisco; xulies, cabres, salmonetes; llobina a la plancha o en salsa; chopa a la espalda, al horno y a la sidra; tiñosu con patatines; parrillada de pescados; paella y caldereta de marisco; oricios y revuelto de oricios; fabes con jabalí; fabes con arcea, carne roxa de vacuno, cachopos, tarta de manzana, confituras artesanales. Para acompañar y alegrar la comida, la diurética sidra natural. Con el café, unes pingarates de licor de manzana, o bien un chupito de aperitivo de manzana, tras aquél. Y para la digestión, la sidra champanada.
Restaurante La Tortuga

| Villaviciosa |

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Gastronomía típica del Concejo de Villaviciosa
La gastronomía maliaya está influenciada por la Ría y por la Mar. La calidad y variedad es extraordinaria: fabada con compangu, pote asturiano, fabes con almejes, fabes con llámpares (lapas) y fabes con marisco; xulies, cabres, salmonetes; llobina a la plancha o en salsa; chopa a la espalda, al horno y a la sidra; tiñosu con patatines; parrillada de pescados; paella y caldereta de marisco; oricios y revuelto de oricios; fabes con jabalí; fabes con arcea, carne roxa de vacuno, cachopos, tarta de manzana, confituras artesanales. Para acompañar y alegrar la comida, la diurética sidra natural. Con el café, unes pingarates de licor de manzana, o bien un chupito de aperitivo de manzana, tras aquél. Y para la digestión, la sidra champanada.
Restaurante El Riche

| Villaviciosa | 985 894 730 |

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Gastronomía típica del Concejo de Villaviciosa
La gastronomía maliaya está influenciada por la Ría y por la Mar. La calidad y variedad es extraordinaria: fabada con compangu, pote asturiano, fabes con almejes, fabes con llámpares (lapas) y fabes con marisco; xulies, cabres, salmonetes; llobina a la plancha o en salsa; chopa a la espalda, al horno y a la sidra; tiñosu con patatines; parrillada de pescados; paella y caldereta de marisco; oricios y revuelto de oricios; fabes con jabalí; fabes con arcea, carne roxa de vacuno, cachopos, tarta de manzana, confituras artesanales. Para acompañar y alegrar la comida, la diurética sidra natural. Con el café, unes pingarates de licor de manzana, o bien un chupito de aperitivo de manzana, tras aquél. Y para la digestión, la sidra champanada.
Restaurante Mary Mar

| Villaviciosa |

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Restaurante Mary Mar se encuentra en la población de Villaviciosa —que cuenta con 4855 habitantes (según censo oficial de 1996)— formando parte de la parroquia de Villaviciosa en el Concejo de Villaviciosa del Principado de Asturias.
Restaurante Cristal Villaviciosa

| Villaviciosa | 985 893 010 |

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Gastronomía típica del Concejo de Villaviciosa
La gastronomía maliaya está influenciada por la Ría y por la Mar. La calidad y variedad es extraordinaria: fabada con compangu, pote asturiano, fabes con almejes, fabes con llámpares (lapas) y fabes con marisco; xulies, cabres, salmonetes; llobina a la plancha o en salsa; chopa a la espalda, al horno y a la sidra; tiñosu con patatines; parrillada de pescados; paella y caldereta de marisco; oricios y revuelto de oricios; fabes con jabalí; fabes con arcea, carne roxa de vacuno, cachopos, tarta de manzana, confituras artesanales. Para acompañar y alegrar la comida, la diurética sidra natural. Con el café, unes pingarates de licor de manzana, o bien un chupito de aperitivo de manzana, tras aquél. Y para la digestión, la sidra champanada.