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• Restaurante Casa Manolo

  | Teverga | 985 764 328 |

  

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  Gastronomía típica del Concejo de Teverga

  En su cocina artesana es plato destacado el contundente pote de berzas, un exquisito cocido de «fabes» (habas), patatas, berzas y el imprescindible compango del «samartín» (matanza del cerdo): chorizo, morcilla, tocino y lacón. El visitante tiene, también, una cita casi obligada con los asados de cordero y cabrito; los callos; los guisos de jabalí, corzo y venado, en temporada de caza; las truchas; las setas, y, a los postres, con el queso de Masera, el delicioso arroz con leche, los flanes, las tartas de manzana, nuez o avellana y los borrachines.
  

• Restaurante Albergue San Martín

  | Teverga | 985 764 459 |

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  Gastronomía típica del Concejo de Teverga

  En su cocina artesana es plato destacado el contundente pote de berzas, un exquisito cocido de «fabes» (habas), patatas, berzas y el imprescindible compango del «samartín» (matanza del cerdo): chorizo, morcilla, tocino y lacón. El visitante tiene, también, una cita casi obligada con los asados de cordero y cabrito; los callos; los guisos de jabalí, corzo y venado, en temporada de caza; las truchas; las setas, y, a los postres, con el queso de Masera, el delicioso arroz con leche, los flanes, las tartas de manzana, nuez o avellana y los borrachines.
  

• Bar Paradisse

  | Teverga |

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  Bar Paradisse se encuentra en la población de La Plaza —que cuenta con 62 habitantes (según censo oficial de 1996)— formando parte de la parroquia de La Plaza en el Concejo de Teverga del Principado de Asturias.
  

• Bar Fresnedo

  | Teverga | 985 764 622 |

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  Bar Fresnedo se encuentra en la población de La Plaza —que cuenta con 62 habitantes (según censo oficial de 1996)— formando parte de la parroquia de La Plaza en el Concejo de Teverga del Principado de Asturias.
  

• Bar Mami

  | Teverga |

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  Bar Mami pertenece a la población de Entrago —que cuenta con 222 habitantes y está a una distancia de 1 kilómetros de la capital del concejo: La Plaza— formando parte de la parroquia de La Plaza en el Concejo de Teverga del Principado de Asturias.
  

• Bar El Rinconín

  | Teverga | 985 764 129 |

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  Bar El Rinconín se encuentra en la población de La Plaza —que cuenta con 62 habitantes (según censo oficial de 1996)— formando parte de la parroquia de La Plaza en el Concejo de Teverga del Principado de Asturias.
  

• Restaurante Bar Nuevo

  | Teverga |

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  Receta

  Fabas con setas y gambas

  INGREDIENTES
  —500 gramos de fabes (habas) de la granja (aproximadamente).
  —3 dientes de ajo.
  —1 cebolla mediana-pequeña.
  —1 hoja de laurel.
  —2 ramas de perejil.
  —200 gramos de setas de temporada (primavera, cardo o de cultivo).
  —200 gramos de gambas medianas (muy buenas las frescas de Huelva).
  —1 tacita de aceite de oliva.
  —Sal, pimientos, azafrán.

  Se aconseja:
  —En el otoño hay muy buenas setas de campo, siendo conveniente consultar con un experto antes de cocinarlas para evitar situaciones peligrosas. Ante cualquier duda o sospecha, utilizar setas de cultivo.
  —En el otoño se comercializan fabes de la granja aún verdes, que no precisan de un remojo previo en agua.
  —Elegir las gambas de tipo medio-grande, y si es posible, frescas.

  ELABORACIÓN

  En una cacerola con agua, cebolla picada, ajo picado, perejil, laurel y aceite (todo en crudo) se estofan les fabes según la costumbre de cada cual. A media cocción se colorean con pimentón y azafrán. Deben cocer a fuego medio y continuo y la cacerola se revuelve meneando, no agitando, con cuchara.

  En una sartén con aceite, al fuego, se rehogan las setas (limpias al chorro del agua fría y secadas con papel absorbente) y las gambas (a las que se eliminó el caparazón de la cola). Han de quedar un poco al «dente».

  Cuando las fabas estén con la cocción casi finalizada, se suma el conjunto de setas y gambas; da a todos unos hervores suaves y se sazona con sal. Reposa unos minutos y se sirve en cazuela de barro, todo muy caliente, adornando con un espolvoreo de perejil picado muy fino.

  FUENTE: Receta del Restaurante Bar Nuevo (Teverga). Octubre de 2004.

• Bar Mirador II

  | Teverga |

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  Bar Mirador II se encuentra en la población de La Plaza —que cuenta con 62 habitantes (según censo oficial de 1996)— formando parte de la parroquia de La Plaza en el Concejo de Teverga del Principado de Asturias.
  

• Bar La Galia

  | Teverga |

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  Bar La Galia se encuentra en la población de La Plaza —que cuenta con 62 habitantes (según censo oficial de 1996)— formando parte de la parroquia de La Plaza en el Concejo de Teverga del Principado de Asturias.
  

• Bar La Caja

  | Teverga | 985 764 479 |

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  Bar La Caja se encuentra en la población de La Plaza —que cuenta con 62 habitantes (según censo oficial de 1996)— formando parte de la parroquia de La Plaza en el Concejo de Teverga del Principado de Asturias.
  

• Restaurante Casa Aladino

  | Teverga | 985 764 219 |

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  Gastronomía típica del Concejo de Teverga

  En su cocina artesana es plato destacado el contundente pote de berzas, un exquisito cocido de «fabes» (habas), patatas, berzas y el imprescindible compango del «samartín» (matanza del cerdo): chorizo, morcilla, tocino y lacón. El visitante tiene, también, una cita casi obligada con los asados de cordero y cabrito; los callos; los guisos de jabalí, corzo y venado, en temporada de caza; las truchas; las setas, y, a los postres, con el queso de Masera, el delicioso arroz con leche, los flanes, las tartas de manzana, nuez o avellana y los borrachines.
  

• Bar La Parra

  | Teverga |

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  Bar La Parra pertenece a la población de Entrago —que cuenta con 222 habitantes y está a una distancia de 1 kilómetros de la capital del concejo: La Plaza— formando parte de la parroquia de La Plaza en el Concejo de Teverga del Principado de Asturias.
  

• Bar Brillos

  | Teverga |

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  Bar Brillos se encuentra en la población de La Plaza —que cuenta con 62 habitantes (según censo oficial de 1996)— formando parte de la parroquia de La Plaza en el Concejo de Teverga del Principado de Asturias.
  

• Restaurante La Tevergana

  | Teverga |

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  Restaurante La Tevergana se encuentra en la población de La Plaza —que cuenta con 62 habitantes (según censo oficial de 1996)— formando parte de la parroquia de La Plaza en el Concejo de Teverga del Principado de Asturias.
  

• Bar Casa Manolo

  | Teverga |

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  Bar Casa Manolo se encuentra en la población de La Plaza —que cuenta con 62 habitantes (según censo oficial de 1996)— formando parte de la parroquia de La Plaza en el Concejo de Teverga del Principado de Asturias.