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• Restaurante Alto de Las Estazadas

  | Cabrales | 985 845 220 |

  

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  Gastronomía típica del Concejo de Cabrales

  Su gastronomía es rica y de alto valor energético. Además de encontrar las tradicionales creaciones culinarias asturianas y los pescados y mariscos del cercano Cantábrico, Cabrales ofrece una multitud de platos condimentados con esa joya gastronómica que es el queso de Cabrales, la principal contribución del concejo a la cocina asturiana, un queso artesano de tipo azul conocido en todo el mundo. No debemos olvidar la gastronomía de la caza y la pesca. El salmón y la trucha del Cares tienen una calidad reconocida a nivel internacional. Lo mismo puede decirse de las carnes de caza —también de la de cabrito y las carnes roxas de ternera— por la calidad de los pastos de montaña. Postres típicos son los borrachines de Inguanzo, los frixuelos, la tarta de queso, la crema de la abuela... Y todo ello acompañado de la bebida asturiana por excelencia: la sidra.

• Restaurante La Casa de Juansabeli

  | Cabrales | 985 846 790 | E-mail |

  

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  Gastronomía típica del Concejo de Cabrales

  Su gastronomía es rica y de alto valor energético. Además de encontrar las tradicionales creaciones culinarias asturianas y los pescados y mariscos del cercano Cantábrico, Cabrales ofrece una multitud de platos condimentados con esa joya gastronómica que es el queso de Cabrales, la principal contribución del concejo a la cocina asturiana, un queso artesano de tipo azul conocido en todo el mundo. No debemos olvidar la gastronomía de la caza y la pesca. El salmón y la trucha del Cares tienen una calidad reconocida a nivel internacional. Lo mismo puede decirse de las carnes de caza —también de la de cabrito y las carnes roxas de ternera— por la calidad de los pastos de montaña. Postres típicos son los borrachines de Inguanzo, los frixuelos, la tarta de queso, la crema de la abuela... Y todo ello acompañado de la bebida asturiana por excelencia: la sidra.

• Bar Calella

  | Cabrales |

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  Bar Calella se encuentra en la población de Carreña —que cuenta con 339 habitantes (según censo oficial de 1996)— formando parte de la parroquia de Carreña en el Concejo de Cabrales del Principado de Asturias.
  

• Restaurante Casa La Gallega

  | Cabrales | 985 845 438 |

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  Gastronomía típica del Concejo de Cabrales

  Su gastronomía es rica y de alto valor energético. Además de encontrar las tradicionales creaciones culinarias asturianas y los pescados y mariscos del cercano Cantábrico, Cabrales ofrece una multitud de platos condimentados con esa joya gastronómica que es el queso de Cabrales, la principal contribución del concejo a la cocina asturiana, un queso artesano de tipo azul conocido en todo el mundo. No debemos olvidar la gastronomía de la caza y la pesca. El salmón y la trucha del Cares tienen una calidad reconocida a nivel internacional. Lo mismo puede decirse de las carnes de caza —también de la de cabrito y las carnes roxas de ternera— por la calidad de los pastos de montaña. Postres típicos son los borrachines de Inguanzo, los frixuelos, la tarta de queso, la crema de la abuela... Y todo ello acompañado de la bebida asturiana por excelencia: la sidra.

• Pollo al Cabrales

  | Cabrales |

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  Ingredientes

  1 y 1/2 kg. de pollo

  Un pedazo de miga de pan

  50 gr. de foie-grass

  1 dl. de leche

  50 gr. de mantequilla

  4 cucharadas de pasas

  100 gr. de nata fresca

  145 cucharadas de brandy

  50 gr. de queso de Cabrales

  Medio vaso de vino blanco seco

  Sal y pimienta

  Preparación

  Se prepara el pollo para rellenarlo. Se ponen las manos a remojo una hora. Seguidamente, se prepara el relleno mezclando el queso de Cabrales, el foie-grass, la miga de pan remojada en leche y la mitad de las pasas. Se hace una masa con todo, se rellena el pollo y se cose la abertura. A continuación se pone mantequilla en una cazuela y se dora en ella el pollo, se le agrega el brandy y se flamea; mientras subsista la llama se le añade el vino, la sal y la pimienta. Se cierra la cazuela y se deja rehogar el pollo hora y media. Diez minutos antes de terminar la cocción se añade la nata fresca y las pasas restantes. Se sirve caliente en compañía de unos champiñones salteados.

  Fuente: Consejo Regulador Denominación de Origen Cabrales, Recetas con queso de Cabrales.

• Restaurante Casa Corro

  | Cabrales |

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  Gastronomía típica del Concejo de Cabrales

  Su gastronomía es rica y de alto valor energético. Además de encontrar las tradicionales creaciones culinarias asturianas y los pescados y mariscos del cercano Cantábrico, Cabrales ofrece una multitud de platos condimentados con esa joya gastronómica que es el queso de Cabrales, la principal contribución del concejo a la cocina asturiana, un queso artesano de tipo azul conocido en todo el mundo. No debemos olvidar la gastronomía de la caza y la pesca. El salmón y la trucha del Cares tienen una calidad reconocida a nivel internacional. Lo mismo puede decirse de las carnes de caza —también de la de cabrito y las carnes roxas de ternera— por la calidad de los pastos de montaña. Postres típicos son los borrachines de Inguanzo, los frixuelos, la tarta de queso, la crema de la abuela... Y todo ello acompañado de la bebida asturiana por excelencia: la sidra.

• Restaurante El Hórreo

  | Cabrales |

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  Gastronomía típica del Concejo de Cabrales

  Su gastronomía es rica y de alto valor energético. Además de encontrar las tradicionales creaciones culinarias asturianas y los pescados y mariscos del cercano Cantábrico, Cabrales ofrece una multitud de platos condimentados con esa joya gastronómica que es el queso de Cabrales, la principal contribución del concejo a la cocina asturiana, un queso artesano de tipo azul conocido en todo el mundo. No debemos olvidar la gastronomía de la caza y la pesca. El salmón y la trucha del Cares tienen una calidad reconocida a nivel internacional. Lo mismo puede decirse de las carnes de caza —también de la de cabrito y las carnes roxas de ternera— por la calidad de los pastos de montaña. Postres típicos son los borrachines de Inguanzo, los frixuelos, la tarta de queso, la crema de la abuela... Y todo ello acompañado de la bebida asturiana por excelencia: la sidra.

• Espinacas gratinadas con queso de Cabrales

  | Cabrales |

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  Ingredientes

  125 gr. de espaguetis

  30 gr. de mantequilla

  500 gr. de espinacas

  150 gr. de queso de Cabrales

  1 taza de miga de pan blanco

  Preparación

  Cocer los espaguetis en agua con sal. Escurrirlos y colocarlos en una fuente refractaria bien engrasada. Lavar bien las espinacas y blanquearlas 2 minutos en agua con sal. Escurrirlas bien y extenderlas sobre los espaguetis. Con un tenedor desmigajar el queso y mezclarlo con la miga de pan. Extenderlo sobre las espinacas. Meter al horno, precalentado a 200 ºC y gratinar 10 minutos.

  Fuente: Consejo Regulador Denominación de Origen Cabrales, Recetas con queso de Cabrales.

• Bar Cervecería Xana

  | Cabrales | 985 846 550 |

  Ir a Bar Cervecería Xana

  Bar Cervecería Xana pertenece a la población de Las Arenas —que cuenta con 797 habitantes y está a una distancia de 3 kilómetros de la capital del concejo: Carreña— formando parte de la parroquia de Las Arenas en el Concejo de Cabrales del Principado de Asturias.
  

• Bar La Curuxa

  | Cabrales | 985 846 760 |

  Ir a Bar La Curuxa

  Bar La Curuxa pertenece a la población de Las Arenas —que cuenta con 797 habitantes y está a una distancia de 3 kilómetros de la capital del concejo: Carreña— formando parte de la parroquia de Las Arenas en el Concejo de Cabrales del Principado de Asturias.
  

• Patatas al queso de Cabrales

  | Cabrales |

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  Ingredientes para 4 personas

  4 patatas grandes

  50 gr. de queso de Cabrales

  5 anchoas

  1 cucharada de alcaparras

  Aceite

  Salsa

  8 cucharadas de leche evaporada

  4 cucharadas de aceite

  2 cucharadas de vinagre

  Preparación

  Cocer las patatas en una cazuela con agua y sal. Una vez cocidas, pelar, cortarlas en dados y mezclarlas con las alcaparras y las anchoas partidas en trocitos. Verter la salsa por encima y remover. Para la salsa, aplastar el queso con un tenedor y mezclarlo poco a poco con el aceite, el vinagre y la leche evaporada. Sazonar ligeramente con sal si fuera necesario.

  Fuente: Consejo Regulador Denominación de Origen Cabrales, Recetas con queso de Cabrales.

• Coliflor al queso de Cabrales

  | Cabrales |

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  Ingredientes para 4 personas

  1 coliflor de 3/4 kg. aproximadamente

  50 gr. de jamón graso cortado en lonchas finas

  50 gr. de queso de Cabrales

  25 gr. de mantequilla

  1/4 l. de leche

  1 cucharada de harina

  Sal

  Preparación

  Cocer la coliflor con agua y sal. Hacer una salsa bechamel con la harina, la mantequilla y la leche. Agregar a la bechamel el queso cortado en daditos. Remover muy bien hasta que se deshaga el queso. La salsa debe ser lisa y un poco espesa. Cortar el jamón en cuadraditos o tiras y añadírselo a la salsa. Cubrir la coliflor con esta salsa y esparcir un poco de jamón por la superficie.

  Fuente: Consejo Regulador Denominación de Origen Cabrales, Recetas con queso de Cabrales.

• Bar Bulnes

  | Cabrales | 985 845 934 |

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  Bar Bulnes pertenece a la población de Bulnes —que cuenta con 23 habitantes y está a una distancia de 15 kilómetros de la capital del concejo: Carreña— formando parte de la parroquia de Bulnes en el Concejo de Cabrales del Principado de Asturias.
  

• Restaurante Sotres

  | Cabrales | 985 945 048 | E-mail |

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  Restaurante Sotres les ofrece comida casera y de la zona, las carnes y los productos utilizados son de los Picos de Europa.

  Pruebe nuestras especialidades mas conocidas: callos caseros, cabrito, cordero, fabada, pote asturiano, picadillo, queso Cabrales, postres caseros...

  Ademas nuestro establecimiento cuenta con dos amplias terrazas con unas maravillosas vistas, bar, aparcamiento privado y un aplio comedor...

  Ven a Sotres y disfruta de nuestro Restaurante
  

• Cibercafé El Mirador

  | Cabrales | 985 845 430 | E-mail |

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  Cibercafé a los pies de los picos de Europa, con unas de las mejores vistas del Picu Urriellu, más conocido como Naranjo de Bulnes.