Etiquetas: Dónde comer, Especialidades Restaurantes

Dirección	Alfonso III El Magno, 3
Situación	Oviedo — Oviedo
C. postal	33001
Teléfonos	985 223 033
Plazas	24

Gastronomía típica del Concejo de Oviedo

Un gastrónomo de pro, José Antonio Fidalgo, afirma con total acierto que Oviedo es «ciudad centrípeta, que atrae hacia sí toda la variadísima cocina de Asturias». La capital del Principado es el «escaparate o muestrario de toda la culinaria regional, la del ayer y la del hoy: fabadas, potes, guisos, pescados, carnes, dulcerías...». Pero la ciudad cuenta con especialidades propias: la carne gobernada, el cachopo de ternera, la merluza a la sidra, la tortilla de merluza, el solomillo o entrecot al cabrales... Y, sobre todo, sus dulces, y en especial bombones y «carbayones» (pasteles de hojaldre y almendra). A lo largo del año, Oviedo celebra tres jornadas culinarias, muy arraigadas: el Pote de Antroxu (Carnaval), con pote de berzas y mucho compango, más arroz con leche y «casadielles» a los postres; el Martes de Campo o Fiesta de la Balesquida, el primer martes de junio, con reparto de boños «preñaos» y vino; y el Desarme (19 de octubre), donde se sirven a los comensales garbanzos con bacalao, callos y arroz con leche.

Fotos de Oviedo

* Situación en el mapa aproximada

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