Bacalao en salsa de tomate
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Ingredientes (4 personas):
800 gramos de lomos de bacalao desalado.
400 gramos de cebolla.
4 cucharadas de salsa de tomate.
2 decilitros de aceite de oliva.
Sal
Preparación:
Freímos en una sartén a fuego moderado los trozos de bacalao (después de dejarlos remojar la noche anterior e, incluso, más tiempo) y reservamos.
En una cazuela con poco aceite cocinamos a fuego suave la cebolla cortada, con una pizca de sal.
Una vez sofrita la cebolla añadimos a esa cebolla unas cucharadas de salsa de tomate casera (también pueden usarse tomates naturales) y ponemos a punto de sal.
Sobre esa cama de cebolla damos un calentón a los trozos de bacalao fritos y servimos en una fuente con una base de cebolla.
Sobre esta base colocamos los trozos de bacalao.
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