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Ingredientes:

–kilo y medio de cabrito

–medio kilo de patatas nuevas

–cebolla

–150 gramos de manteca de cerdo o aceite

–perejil

–laurel

–tomillo

–sal

–pimienta

Preparación: La carne se parte en trozos regulares y se saltea con la manteca o el aceite. Ya fritos los trozos, se van pasando a una cazuela. En el mismo aceite, se dora una cebolla grande partida en trozos y, a continuación, las patatas nuevas. Se agrega la carne, se cubre todo con un buen caldo, se sazona con sal y pimienta y se le añade el perejil, el laurel y el tomillo.

Se deja cocer por espacio de una hora hasta que el cabrito quede tierno. Se sirve en una fuente con toda la salsa, que tiene que quedar bien espesa.

FUENTE: Mancomunidad de la Comarca de la Sidra.

* Situación en el mapa aproximada